為因應茶產業消費市場求新求變及缺工與能源消耗等困境，農業部茶及飲料作物改良場積極尋求突破，研發出兼具省工、低碳及多元風味特點的『臺灣橙茶』。這是茶改場自2008年 推出「紅烏龍茶」製程後，時隔16年所推出新茶類。

臺灣橙茶製程以機採茶菁為原料，利用長時間萎凋，加上靜置不攪拌，取代費時費力的茶菁攪拌過程，達到省工目的；並輔以低程度炒菁、揉捻整型，於陰乾控制茶葉發酵達穩定品質後，再以烘箱乾燥，減少能源的使用，所製成的新茶類散發出獨特的花果香氣，口感清爽圓潤。

茶改場於今年場慶公開發表『臺灣橙茶』，請參與貴賓與民眾試飲並回饋意見，茶產業人士對於『臺灣橙茶』省工、低碳及多元風味新製程有極大興趣，認為可進一步優化製茶條件及開發，民眾則是喜愛其富含梔子花、野薑花、芭樂、梨子、橄欖、柑橘等花果香氣、蔗糖甜香、青草及薄荷青香的甘甜圓潤滋味，現已有許多單位洽詢，希望可合作朝地方特色茶方向發展。