臺灣乳業肩負國家糧食安全的重任，近年更隨著蓬勃成長的飲料市場起飛，迎來黃金十年的榮景。然而，2022年起，在國際通膨影響下，國內乳品消費市場逐漸萎縮，加上台紐經濟合作協定將於2025年全面生效，挾帶成本優勢的紐西蘭液態乳將可「零關稅」進口，使酪農業陷入內憂外患的危機，亟待各界共商解決之道。

本次專題以白色風暴倒數計時—臺灣酪農生存戰為題，邀請參與農業部政策制定的學者、本土酪農戶、乳業團體、乳品廠、通路商、獨立酪農品牌商、手搖飲與乳品加工業者，以及推動食農教育的師生等，共同探討在臺灣酪農如何透過提升乳牛動物福利、落實畜牧業環境永續、推動自有品牌、乳品多元加工與食農教育等作為，幫助產業轉型升級、絕處逢生。