一、自煮首選國產優質農產品，農業部與家樂福共推CAS專區

臺灣優良農產品(簡稱CAS)驗證制度自民國78年起推出至今，驗證品項眾多，為了讓消費者選購時，認明CAS標章，農業部與家樂福於今（28）日在家樂福內湖店舉辦CAS自煮選擇好安心記者會，以及親子選購CAS產品競賽活動，提供消費者自煮安心選擇，並帶動國內業者擴大使用在地農產食材。大小朋友在競賽活動現場，進行限時搶購CAS產品大比拼，架上鮮奶、香腸及水餃等多元產品任君挑選。農業部科技司副司長陳瑞榮說，CAS品項廣泛，不只有農糧、畜禽、林及複合農產品，水產品像是鱸魚片、鯛魚片，以及一些水產加工品如魚精及魚鬆，也都值得大家選購，目前已有258家農產品生產者之596項產品通過驗證取得CAS標章，年產值更超過新臺幣773億元。家樂福文教基金會執行長蘇小真則提到，因應負責任消費與生產，消費者與生產者其實是站在同一條船上的。近年來臺灣食物自主權低落，如果國人消費時能更在乎食材來源，透過選購過程認識臺灣優良農產品，將能帶動國內業者擴大使用在地農產食材，並取得及張貼CAS標章。(李巧甄)

二、深秋天氣多變，漁業署提醒漁民強化養殖水產管理

時序進入深秋時節，天氣轉涼，漁業署提醒水產養殖戶應留意水質管理，出門時自身也須多件外套保暖身體。漁業署表示，現階段應留意季節交換，文蛤在農曆3、6、9月季節交換時期，容易受環境刺激而大量排精排卵，如養殖池中有過多未受精卵，則會增加池中有機物沉積，造成池底惡化，加上季節變化文蛤體質變差，就會容易死亡，漁業署建議文蛤養殖戶應以3招應變，首先，開動水車增加溶氧；再來，應盡量排水降低水位或邊排邊注水，甚至利用夜間排乾池水，再以淡水清洗後補充海水，並維持池水鹽度在15psu；最後，施撒沸石粉或水質、底質改良劑以改善養殖環境。漁業署也提醒養殖戶勿隨意用藥，養殖魚(包含午仔魚)過度密養常造成紅鰭或皮膚潰爛等症狀，魚隻出現症狀切勿亂投藥，請漁民洽詢各地方動物防疫機關尋求診治，並依據獸醫師處方箋使用動物用藥及遵守停藥規定，也請洽詢水試所協助改善日常養殖管理措施，以徹底解決問題。漁業署指出，深秋時節，寄生蟲疾病好發，尤其半淡鹹水養殖魚種易感染卵圓鞭毛蟲症，約至第一波冷氣團南下，易感染情況才會趨緩，漁業署建議進行養殖密度與加強水質管理，且多留意水產動物攝食情形，避免殘餌過多影響水質或使寄生蟲大量生長；此外，養殖魚類依重量須進行輪補出售時，切勿一次圍捕過多，魚隻經過捕撈、篩選過程，易造成魚體體表受傷或過度緊迫，造成重新放回池內魚隻易因感染而死亡。

三、康芮颱風逼近，林業保育署呼籲民眾暫勿前往山區

根據中央氣象署資料顯示，康芮颱風預計10月30日至11月2日最接近臺灣，屆時各地山區均有大雨發生機率，尤其北部、基隆北海岸、宜蘭及東部地區須留意局部大雨或豪雨，林業及自然保育署提醒民眾暫勿前往山區並持續關注天氣動態。林業及自然保育署呼籲，康芮颱風影響期間，請避免從事山域活動，已在山上活動的民眾，請於安全無虞狀況下儘速下山。林業保育署表示，因天氣狀況多變，為保障遊客安全，林業保育署所轄之國家森林遊樂區、平地森林園區、林業文化園區、自然教育中心、生態教育館與林業鐵路等軌道設施，將依氣象情資與場域現況需要休園或停駛，尤其受風雨影響較顯著地東部與北部地區園區，可能於10月29日起視天氣預報預警性休園或停駛，以維安全。同時，位處劇烈天氣警報範圍內的自然步道將暫停開放，山屋也將同時暫停申請入住，所轄各自然保護區域之進入許可也予以取消，請民眾於出發前往戶外遊憩前，應先查詢當地氣象及最新開(休)園資訊。有關國家森林遊樂區等場域最新開(休)園資訊，可透過林業保育署全球資訊網(https://www.forest.gov.tw/)及林業保育署台灣山林悠遊網（https://recreation.forest.gov.tw）查詢。另有關阿里山林業鐵路行駛情形，可至林業保育署阿里山林業鐵路及文化資產管理處網站(https://afrch.forest.gov.tw/)查詢。

四、推廣臺茶新滋味，農村水保署邀米其林大廚引茶入餐

茶飲在國人生活中一直是不可或缺的好朋友，而茶入餐點後的風味，更加突顯了其衝突又融合的風味。為了推廣民眾引茶入菜，農業部農村發展及水土保持署臺北分署攜手合作連結全球廚師社群的平台-名廚 MINGCHU，於28日在南港瓶蓋工廠台北製造所B棟舉辦「茶與餐飲的風味對話–茶農X名廚交流活動」，現場邀集風味顧問、3位餐飲職人及8家北部茶莊夥伴進行交流，也有許多餐飲業者及星級主廚們到場共襄盛舉。為解決臺灣茶產業發展窒礙問題，同時促成產業跨域創新及創造區域發展亮點，農村水保署臺北分署近年來積極推動茶產業，輔導茶農夥伴發展出「手沖精品茶」，手沖茶粉包是使用原葉茶研磨成不同顆粒拼配而成的創新商品，並且不會影響傳統茶葉浸泡所要給定的終端風味。這次的交流活動邀請到台北南港-台北女兒茶、台北文山-威叔茶莊、新北坪林-東成茶葉、新北三峽-戴記茶行、宜蘭冬山-花間茶語、宜蘭礁溪-水屋厚茶、桃園蘆竹-竹峰茗茶及桃園大溪-饗茗茶庄於現場與與會的餐飲業者及主廚交流互動，以生產耕種、製茶過程及風味呈現等進行介紹，也從中了解在餐飲界中對於茶葉的想法與期待。另外，也邀請到在COFE 喫茶咖啡創辦人-顧瑋於現場進行講座分享，針對台灣茶在北部產區的餐飲發展可能與創新趨勢為主題，從茶葉生產栽種技術到茶產業的市場現狀等內容做探討。活動過程中，透過名廚 MINGCHU的協助，邀請了3位不同料理形式的餐飲職人，以茶葉為主軸核心創作餐飲，並在現場提供與會者進行試吃品嘗。這次餐點職人邀請到2024米其林一星餐廳Wok by O'BOND主廚-曾治淮，運用了戴記茶行的碧螺春製作了適合作為前菜沙拉的餐點，用茶粉製成蟹肉沙拉，餐點底部用春捲作為塔殼，並加入蘋果丁、柚子汁及紫蘇花等；而甜點職人則邀請到台北法式甜點始祖名店某某甜點創辦人-賴怡君，包含台北女兒茶的桂花美人、戴記茶行的碧螺春、花間茶語的柚香紅茶及竹峰茗茶的梔子花茶，結合法式甜點的手法與台灣茶，運用不同製程創造出每款茶葉不同的口感及風味的層次變化。最後，飲品職人邀請到國際咖啡調酒大賽的評審，液藝創辦人-童郁嘉，使用竹峰茗茶的梔子花茶，運用浸泡手法加入西洋梨氣泡水與梔子花，再打入二氧化碳，後加上自製的薄荷糖、檸檬酸及YiYi配方豆冷萃咖啡，隨著溫度的變化，每次入口時的感受都截然不同。農村水保署臺北分署表示，期盼能透過這次的交流活動，使茶莊夥伴能有機會將茶產業持續推廣與行銷，並且突破同溫層有更多發展的可能性，農村水保署臺北分署也歡迎民眾在休閒之餘，不妨至茶園走走，體驗實際從採摘到揉茶的過程，感受茶園的幽靜與品嘗茶的風味。

五、行銷宜蘭三星好米，三星公所辦好康優惠送活動

三星鄉稻米栽種面積二千一百公頃，為了宣傳好吃的三星好米，鄉公所二十二日啟動三星米促銷，推出買一送一，並加碼刮刮樂送好禮活動，民眾只要購買二公斤裝包裝米，就送一公斤冠軍米，活動一登場就被搶購一空，三星鄉長李志鏞說，這次的促銷方案是只要買二公斤的三星好米就送冠軍米，三星好米不敢說第一，但說第二沒人敢說第一，但長期缺少推廣，這幾年來經過推廣成效良好，這次一推出，只有一千份預計行銷十天，但二三天就搶購一空。今年促銷送出的冠軍米是挑選三星稻米評鑑競賽拿到冠軍的高雄一四七號和一四五號作為贈品，另外加碼刮刮樂再送三星好米，三星鄉長李志鏞說，買有機米送有機米不說，還送刮刮樂，民眾可刮到二十公斤、十公斤、一公斤等不同數量的好米，每包米都是三星在地生產，品質經過檢驗，絕對不會混雜其他地方米。買一送一的三星好米，價格從150到三佰元不等，時間到十一月一號止，今年搶不到的民眾，明年手腳要快。(張宇聞)

以上新聞由王煒如編輯，許嘉仁播報。