一、立冬後漁獲漸豐，漁業署臉書推土魠魚科普與食魚教育

土魠魚的產季從秋天開始，到了冬天，魚兒的脂肪量變得更加豐厚，肉質更細緻、此時期的土魠魚售價最高，但也是最美味的時刻。漁業署臉書今天推廣土魠魚科普與食魚教育。漁業署指出，土魠魚主要指的是「康氏馬加鰆」，也被俗稱「馬加魚」、「國王魚」，每天冬季往南洄游時，都會經過台灣海峽一帶，其中澎湖更是土魠魚產量最大的區域，而宜蘭、臺南、高雄等地也常有土魠魚產。漁業署表示，土魠魚油脂飽足，乾煎或烤熟都很適合，尤其是輪切後的魚片，煎到表皮赤酥，油脂香氣溢出，魚肉細嫩飽含肉汁，鼓勵民眾趁著產季，多多購買土魠魚。

二、研發新式飼料，嘉義大學團隊突破馬糞海膽養殖技術

由於人為濫捕導致馬糞海膽的野外族群數量快速下降，引發海洋生態危機，嘉義大學水生生物科學系投入研究，突破馬糞海膽養殖技術，且降低飼養成本，創環保與產業雙贏。嘉義大學指出，馬糞海膽又稱為白棘三列海膽（Tripneustes gratilla），生活在珊瑚礁及礁石區，以海藻、海草為主食，能有效控制大型藻類的滋生，是維持珊瑚礁與藻類生態平衡的重要環節，卻由於人為濫捕導致馬糞海膽的野外族群數量快速下降，引發海洋生態危機。水產種苗繁殖場自2009年起開始馬糞海膽的人工養殖試驗計畫，透過產官學三方合作提高馬糞海膽在人工環境的存活率。澎湖縣政府農漁局去年宣布突破馬糞海膽完全養殖技術，並委託嘉義大學水生生物科學系執行「白棘三列海膽各生長階段商業性飼料」研究計畫，在嘉大水生生物科學系團隊的努力之下完成人工飼料研發。研發團隊指出，人工養殖馬糞海膽最關鍵的技術就是飼料研發，現有的飼料多數以「魚粉」為主要配方，不僅成本昂貴且間接造成海洋生態負擔；若改用其他配方，又會造成海膽營養不良降低存活率。研發團隊研究員黃子維表示，野生海膽以藻類為主食，因而推論蛋白質來源從動物性改為植物性對海膽成長表現影響不大。經多次試驗，發現由脫脂大豆磨成的豆粉，是相當適合海膽的蛋白質來源，此外在鈣、鎂等礦物質與β胡蘿蔔素的交互作用下，養殖海膽的體殼成長顯著贏過攝食天然藻類的海膽；且依新配方製成的飼料其穩定性及黏著度較高，在海水中營養成分也不易流失、變質，讓飼養海膽的養殖成本下降許多。團隊召集人、助理教授朱建宏表示，嘉大團隊將持續優化飼料配方，同時也透過農漁局與養殖戶交流溝通，推廣新式飼料，幫助漁民以更經濟的方式提高養殖的成功率。

三、野柳活蟹市集11/9舉行，萬里區漁會推捕蟹趣及漁村漫遊活動

立冬來臨，正是食補的最佳時機，同時也是萬里蟹最肥美的時刻，野柳假日活蟹市集即將在11月9日上午8時準時開賣！除了可以到現場購買最新鮮的活蟹，亦推出螃蟹買399元就送價值500元的萬里蟹限量福袋，此外，萬里區漁會也特別規劃「捕蟹趣」及「漁村漫慢遊」活動，要讓遊客體驗萬里蟹從產地到餐桌的過程，深入了解古往今來的漁村文化，新北市漁業處邀請民眾趁著好天氣「花點石間到野柳」遊玩品蟹。「捕蟹趣」活動邀請遊客與船長一起乘船出海體驗一日捕蟹人，藉由船長解說體驗萬里蟹捕捉過程，認識專業捕蟹技巧。船長還會帶領大家從海上眺望野柳地質公園，以不同角度欣賞優雅美麗的女王頭，一同沉醉於海浪拍岸的悠然氣氛，並享受大自然的壯麗與寧靜。「漁村漫慢遊」活動則讓遊客跟隨資深嚮導步伐一同走讀在地文化，認識萬里蟹捕蟹籠的操作，再參訪信仰重地保安宮，體驗當地人對海洋的敬畏與感恩之情，同時探訪在地百年古厝「瑪鋉居」，細細品味漁村發展與捕蟹的悠久歷史，體悟萬里蟹之於這片土地的重要意涵。新北市漁業處表示，秋冬就是來萬里海邊品嚐萬里蟹的絕佳季節，不僅11月9日可以買到最鮮美萬里蟹及超值的買蟹優惠，同時還可以免費參加捕蟹及漁村導覽活動，深入當地探索萬里蟹捕蟹文化及當地海洋信仰，邀請民眾趁著涼爽的天氣「花點石間到野柳」品蟹玩漁村。

四、臺東縣農會舉辦午茶饗宴，推廣釋迦與特色加工品

為了行銷臺東釋迦，並推動釋迦相關產品，臺東縣農會特地辦理「釋出美味，加倍幸福 午茶饗宴」的活動，邀請多位青農辦理釋迦食農教育及在地農特產品的推廣，現場也展示了許多由釋迦所製成的點心、飲品，臺東縣農會也表示，目前臺東釋迦的產銷履歷已經做得相當不錯，相信可以提升消費者的信心。臺東縣農會理事長楊昭順表示，在鮮果銷售當中有部分會過熟，如果能做成副產品，讓農友獲得更加倍的利潤，農會都會嘗試，而農友也都很用心地在做，所以除了行銷之外，也要讓全國的消費者了解現在的釋迦都是有產銷履歷經營，消費者吃起來可以安心地品嘗美味。而參與行銷活動的青農也表示，藉由活動可以行銷自家的產品及果園，讓更多人認識釋迦，用釋迦做成的霜淇淋，也可以減少熟果無法上市而被浪費掉的問題。臺東縣農會表示，期盼透過活動讓更多人可以認識臺東釋迦，並推動食農教育，讓民眾走入田間，認識釋迦，以及鮮果之外的副產品，提升臺東各式農特產品的價值及觀光效益。(高瑞蓮)

五、行銷在地特色農產品，苗縣府攜公館鄉農會推食農小旅行

為推廣公館鄉農特產，公館鄉農會於11月16、17日以芋頭為主題設計出一套食農小旅行，邀請大家一起在微涼的11月來苗栗公館，欣賞田園風光和稻田彩繪、品嘗在地食材製作的甜品和美食。農會11月7日上午在苗栗特色館隘寮下奉茶亭舉行「芋頭party、芋香柿甜、菊花爭豔」活動宣傳記者會，苗栗縣副縣長邱俐俐邀請民眾來享受苗栗鄉間的純樸景色，吃當季特色美食。苗栗縣副縣長邱俐俐表示，公館鄉芋頭生產面積達300公頃，是全台數一數二的芋頭產區，過去因為沒有推自有品牌，被其他縣市收購後出售，導致名氣不如人，在公館鄉農會近年的努力之下，逐漸打開知名度，成果有目共睹。她日前也邀請台灣高鐵採購組到此品嘗公館特色點心，並收穫很好的評價，她期待在縣府、各地農會、公所和農友的共同努力下，各鄉鎮的特色農產品都能像公館紅棗、銅鑼杭菊一樣，讓人一聽就知道是來自苗栗。公館鄉農會總幹事古雪雲表示，秋天是豐收的季節，芋頭、柿子、杭菊紛紛上市，公館鄉農會為了打響「公館芋頭」的品牌，陸續開發出芋頭脆片、蜜芋頭罐頭、芋頭貢丸、芋頭酒等產品，今年也和縣內知名烘焙廠商瑞士烘培屋合作，推出一系列芋頭甜點，包括芋頭派、乳酪芋泥塔、香芋丹麥等，並結合苗栗市農會的芋頭米吐司及銅鑼雙峰草堂的芋頭銅鑼燒，在11月16、17日舉行芋頭特色農遊市集，讓來訪遊客在秋季享受最純粹的美味。

新聞由許嘉仁編輯，周淑美播報