一、開拓學子智慧農業新視野，教育部推動新興科技跨領域課程

為推動智慧農業及促進新興科系學習與應用，教育部國教署積極推動「前瞻基礎建設數位建設－高級中等學校新興科技教育遠距示範服務計畫」，提升學校跨領域新興科技教育，不僅讓高中職學生深入了解如何運用不同的新興科技技術，也培養學生具備解決實務問題的能力，成為具備國際視野的新世代人才。國教署舉例說明，臺東專科學校以「智慧農業」為推廣中心發展主題，結合在地農業特色，透過AioT（智慧物聯網）及自動化設備，推動農業轉型。該校運用智慧感測器、環境監控系統及智慧集蛋設備，導入全自動化蛋雞養殖技術，透過數據分析進行雞隻健康管理、疾病防治與產量優化，顯著提升養殖效率及改善飼養環境，不僅展示了智慧農業的可行性，更為農業科技化提供示範模式。另國立虎尾農工運用計畫經費建置智慧溫室與生物環控教室，並融入VR/AR技術及田間機器人進行智慧農業實務教學並與斗六高中、嘉義女中及揚子高中合作開發感測技術、AI應用及綠能發電課程，鼓勵學生實際動手操作，培養利用科技解決問題的能力。國教署表示，智慧農業的學習與實踐不僅能強化學生的科學探究與解決問題能力，更是推動臺灣農業數位轉型的關鍵將持續協助學校發展新興科技跨領域課程，讓學生掌握智慧農業的應用技能，為智慧農業的發展注入源源不絕的創新能量。

二、行銷多元香蕉加工加值產品，農糧署攜香蕉策略聯盟辦推廣活動

香蕉是全世界第四大宗作物，我國栽培面積約1.5萬公頃，年產量約33萬公噸，99%以上內銷，外銷約佔1%。香蕉生產過程中，偶爾會因大量種植造成供過於求，亦常因颱風豪雨等因素造成B、C級蕉增加。對此，農糧署近年來輔導臺灣香蕉策略聯盟進行黃蕉及綠蕉產品加工，像是黃蕉加工品-脆片、沙其瑪、蛋捲、磅蛋糕、奶昔及冰淇淋;綠蕉加工品則有薯條三兄弟、綠蕉脆片、蕉拌麵及蘿蔔糕等。農業部國際司司長蕭柊瓊表示，今度除了持續推廣原有產品之外，也特別與甜點業者法布甜合作，製作「蕉心蛋塔」及「綠蕉薄餅」等西點。此外，農政單位及台灣香蕉研究所也大力推廣香蕉全株利用，包括香蕉雄花苞應用於料理或製作花苞茶;香蕉葉用於料理舖盤及包裹食材;香蕉假莖可以抽取纖維，取纖後的渣料可以製作介質、蛋盒、紙類等，創造消費者與農民雙贏，環境永續的產業經營面。（江政融）

三、降低飼養成本，澎縣府攜學者推動利用陸上植物養殖海膽

澎湖縣政府農漁局去年9月鬆綁馬糞海膽管理法規，近日更公告徵求馬糞海膽商業飼料試驗輔導戶。台灣去年進口147公噸海膽，養殖海膽的市場胃納量超過1百公噸。前國立台灣海洋大學養殖系教授郭金泉說，養海膽技術門檻和成本都不高，它連葉菜等農業廢棄物都能吃，口感和營養都不輸野生海膽，是可以幫助青年綠領就業的循環經濟。所以說海膽是「好飼、好食、顧生態」！郭金泉教授表示，日本有研究報導，海膽用陸上植物飼養，像菜葉，我想說台灣得高麗菜常常生產過剩，我就拿來試試看，還可增肥生殖腺，這都是廢棄物利用，處理市場得廢棄物要人力要經費，把不要的菜葉撿一撿來養海膽，這樣等於是廢棄物的循環再利用。郭金泉將親自為澎湖鄉親揭開海膽的秘密與商機，包括海膽的生命週期、食性與生活，以及市場展望、成本與利潤初步分析等，免費長春講座已於11月30日舉行。（蘇惠玲）

四、推廣野菜生產履歷，臺東農改場辦原鄉部落創意風味餐競賽

利用各種烹煮手法製作一道道既具傳統又具現代創意的部落風味美食，臺東農改場舉辦原鄉部落創意風味餐競賽，希望透過活動讓民眾能吃到健康美味的原民傳統美食。臺東農改場長陳信言表示，現在部落旅遊非常地興盛，透過這樣的一個競賽，可以提升整個部落裡面做餐點的水準，也將傳統美食加上新的創意，呈現在民眾面前，對於部落的發展，無論是文化傳承、經濟收入將會有很大的幫助。競賽評審星級酒店主廚江坤松說明，最近發生的食安問題，當然不外乎都是人為因素比較多，來路不明的野菜，除非你自己要有掌控的能力，就是說那個來源是沒問題，最好是買一些比較安心的，就是有政府認證合格的產品。評審建議業者使用野菜最好要有產地標示或是農藥檢驗標示，會讓消費者更安心，但有少部份的野菜食材，仍未經過衛福部認證，提醒部落餐飲業者最好不要使用，避免出現爭議。（高瑞蓮）

五、基隆市府攜手基隆農會辦山藥大餐饗宴，限量百桌即日起開放訂購

基隆市政府與基隆市農會為推廣在地山藥產業，將於7日晚間在基隆港海產樓舉辦「山藥大餐」，期盼透過多樣創意佳餚讓更多民眾了解基隆山藥的價值，品味美食的同時支持在地農業發展。本次活動限量100桌，即日起開放現場訂購，喜愛美食的朋友千萬不要錯過。基隆市府表示，基隆市農會多年來積極輔導本地農民種植「基隆山藥」與「白雪玉」等優質品種，基隆得天獨厚的多雨低溫氣候，造就了山藥細緻綿密的口感與豐富的營養價值。山藥不僅是健康食材，更是基隆農業的重要代表之一。而為推廣基隆山藥的多元化應用，每年山藥大餐活動皆邀請廚師以創意手法設計多道以山藥為主的特色佳餚，今年的山藥大餐則以山藥的鮮甜、脆度與綿密口感搭配其他新鮮食材，打造令人驚豔的山海饗宴，菜單包括以山藥為配角的魚肉米粉鍋以及以山藥為主角的山藥白玉卷等10道佳餚，道道都讓人食指大動。基隆市府補充說明，活動餐券可在基隆市政府產業發展處或基隆市農會購買，每處各有50桌名額，山藥大餐每桌市價6,000元，民眾只需繳交5,500元，享優惠500元，每人限購2桌，餐券售完為止。另民眾若想要更深入體驗基隆的農村魅力，亦可到基隆市山藥農場田間巡禮，讓大家親身參與山藥的採收與製作，感受從田間到餐桌的溫暖連結。

新聞由吳雅莉編輯、周淑美播報