一、守護本土酪農產業，政院指示效期14天以內才可標鮮乳

紐西蘭進口乳114年起輸入0關稅，中華民國乳業協會、酪農方都爭取進口長效乳不該稱為鮮乳，乳業協會11日表示，政院已指示標示「鮮乳」名稱的乳品，效期不可超過14天(含14天)，農業部證實已接獲指示，食藥署表示，會朝向效期14天以內才可稱鮮乳方向進行。衛福部113年預告效期可長達30天的乳品可名為「延長保存期限鮮乳」、「長效鮮乳」、「ESL鮮乳」，引起酪農產業反彈，認為這是幫助外國乳業屠殺台灣酪農，衛福部後來重議，但迄今仍對名稱未提出草案，酪農對衛福部遲遲未對長效乳名稱正名不滿，並揚言不排除上街抗議。中華民國乳業協會秘書長方清泉表示，有接獲消息，政院有指示標識鮮乳名稱的乳品效期不可超過14天，進口鮮乳的認定標準跟國內鮮乳的標準一致。目前國內對於鮮乳的定義為是指以「100%的生乳」為原料，經過加溫殺菌包裝後，需要冷藏，可供飲用的乳汁，並未規定效期，對於酪農協會表示鮮乳效期不可超過14天，農業部證實已接獲政院指示，並指出政院針對此議題召開內部會議討論，會中農業部有再次表達，在一定保鮮期內的乳品才能標示鮮乳，在會中也達到共識，但後續仍待行政院最終拍板決定。民進黨立委蔡易餘、鍾佳濱、劉建國、莊瑞雄、陳冠廷等11日與乳業協會共同舉行公聽會，衛福部食藥署代理署長林金富表示，雖尚未接獲政院指示，但基於政府一體，對於進口乳的名稱，將朝向效期在14天以下的乳品才可標示鮮乳，至於ESL乳的名稱，則擬採農業部建議的「長效乳」名稱。公聽會的現場酪農代表則擔憂是否還會有變數，有酪農代表指出，衛福部去年6月預告效期達30天乳品的中文名稱可為長效鮮乳後，就有許多業者特別更改這類乳品的包裝，過去包裝是「Whole Milk」的乳品，就改為「Fresh Milk」，內容物標示也都改為鮮奶，有將二級乳品的ESL乳充為一級乳品鮮乳之嫌，立委則透露這週院會就會拍板定案，要酪農不要擔心。另外，為鼓勵手搖飲等業者採用國產乳品，食藥署鼓勵業者自行揭示乳源，農業部也提供獎勵，林金富表示，目前願意採用國產乳品的手搖飲業者已有21家。

二、穩定開拓海外市場，高雄海味今年首櫃外銷加拿大

臺灣優質水產名聲響譽國際，但想在國外吃到家鄉海味卻沒那麼簡單。高雄市政府海洋局12日於利安鑫彌陀冷凍廠舉辦「高雄海味外銷加拿大記者會」，局長黃登福偕同加拿大國華臺灣食品公司董事長周怡華出席，聯合林園區漁會、梓官區漁會及5家水產業者，將優質高雄水產外銷加國，讓異鄉的遊子品嘗到高雄海味。海洋局長黃登福表示，高雄漁產量高達全臺47％，占全國將近一半，展現高雄水產供貨穩定。從112年迄今已外銷累計7個貨櫃，訂單金額高達4900萬元，感謝在地業者與漁會，提供優質水產品，讓高雄優質漁產順利進軍國外。國華臺灣食品公司販賣許多臺灣水產，在行銷漁產方面，董事長周怡華表示，公司曾於113年曾在國華加拿大多倫多據點，舉辦「高雄海味展」，透過試吃及宣傳，成功將在地優質水產品打入市場，建立消費者對於臺灣水產的好印象。高雄市府積極拓展海外市場，黃局長指出海洋局將會持續接洽更多業者，讓高雄海味在各地都能享用。（許嘉文）

三、歡慶元宵節，農業部科普元宵、湯圓製作方式差異

2月12日是元宵節，國人習慣在元宵節吃元宵、冬至吃湯圓，卻不曉得這兩種看似相似的美食，實則大有差異。農業部，許多人以為元宵與湯圓只是因為節日不同，而有不一樣的名稱。不過，關鍵差異其實它們的製作方式。根據農業部說明，湯圓是透過手「搓」的方式製成，而元宵則是以「滾」的方式讓糯米粉逐層附著成型。不過，兩著使用的食材還是有相似的地方，二者都是用圓糯米製成。農業部指出，製作元宵與湯圓時，通常會使用「圓糯米」，這種糯米熟成後黏性高，口感軟Q，並帶有天然甜味，因此常用來製作年糕、紅龜粿、鹼粽等傳統糕點。而「長糯米」則較為硬挺，黏度較低，適合製作油飯、粽子、珍珠丸、飯糰與米糕等鹹食。元宵與湯圓雖然外觀相似，但從製作方式有明顯差異。透過了解圓糯米與長糯米的不同，可以更精確地選擇食材，製作出適合各種節慶與料理需求的美食。無論是元宵的層層滾製，還是湯圓的手搓工法，這些傳統技藝都展現了台灣飲食文化的豐富與細緻。

四、臺灣現今年首例本土傷寒，疾管署提醒安全食用海鮮原則

衛福部疾管署11日公布國內114年首例本土傷寒確定病例，北部10多歲男性在北部漁港用餐後，於1月27日開始出現肌肉痛、喉嚨痛、反覆發燒狀況，就醫確診傷寒，目前仍在住院中。衛生福利部疾病管制署防疫醫師林詠青在例行疫報時說明，個案無潛在疾病，1月27日出現發燒、肌肉痛、喉嚨痛、咳嗽、流鼻水、口腔潰瘍等症狀，曾到診所就醫，服藥後咳嗽、流鼻水改善，但4、5天後仍反覆發燒，到急診就醫，血液檢查發現有感染跡象，收治住院並給予抗生素；2月5日血液檢出傷寒桿菌，目前住院10天仍在治療中。疾管署疫情中心主任郭宏偉說明，個案近期無國外旅遊史，潛伏期曾與6名同住家人至北部漁港用餐，推測可能因食用遭受污染的海鮮而感染；其中2名家人亦曾於2至3天後出現腹瀉症狀，目前已康復，另4名家人、27名同班同學皆無疑似症狀。衛生單位已啟動相關防治措施，並採集同住家人糞便檢體送驗。林詠青醫師說明，傷寒是由傷寒桿菌引起的腸道傳染病，潛伏期約8至14天（可由3至60天不等），主要透過食用受病患或帶菌者糞便及尿液污染的食物或飲水而感染，常見的症狀有持續性發燒、頭痛、厭食、腹痛、腹瀉、相對性心律減慢或軀幹出現紅疹等。林詠青指出，感染傷寒桿菌若未經妥善治療，恐併發腸出血或腸穿孔，致死率可達10%，且就算痊癒，也可能變成慢性帶菌者；經適當治療，則可降低死亡率到小於1%。疾管署統計，國內自2021年起迄今累計傷寒確定病例26例，其中本土病例10例及境外移入病例16例，以20至39歲個案為多，境外移入個案以鄰近亞洲國家為主，以印尼11例為多，其次為泰國2例。今年至目前累計2例，其中截至2月11日有1例本土病例，與2021至2024年同期0至1例相當。疾管署呼籲民眾注意飲食及手部衛生，食物應充分煮熟並以熱食為宜，甲殼類海鮮建議煮沸或蒸煮10分鐘再食用，食物烹調及製備過程應避免生熟食交叉污染，非立即食用的食物應加蓋後置入冰箱妥善保存，尤其沙拉及冷盤的保存應特別謹慎，飲用水應煮沸或使用瓶裝水；此外，飯前、便後、處理食物前或更換尿片後，應正確使用肥皂及清水澈底清潔雙手。

五、漁船鼻頭角海域失去動力進水，海巡馳援接駁4船員

一艘漁船11日上午在鼻頭角東北方6浬失去動力，且機艙不斷進水，澳底海巡隊出動2艘巡防艇趕赴現場救援，將船上4名船員接駁上巡防艇，送返澳底漁港。海巡署第2巡防區指揮部上午7時許接獲基隆漁業電台通報，一艘漁船於鼻頭角東北方6浬，疑似失去動力，立即派遣艦隊分署澳底海巡隊PP-3575及PP-3558巡防艇趕赴現場救援。海巡人員抵達現場後，經與船長聯繫，得知船上共有2名台灣籍與2名印尼籍船員，且機艙不斷進水，水位超過主機進而失去動力，有沉沒之虞，船長並表達棄船意願，隨即由PP-3558巡防艇將4名船員接駁，送返澳底漁港。澳底海巡隊表示，漁船已下錨，經目視監控未發現海上有油汙漂流，並同步通報航港局北部航務中心發布礙航布告，提醒附近往返船隻注意航行安全。

(新聞由秦晴編輯，范瑋倫播報)