一、臺南虱目魚插旗澳洲，漁業署攜南市見證首批訂單封櫃啟運

擁有豐富農漁產的台南，過往除推展水果外銷市場，今年更開拓水產品外銷，去年漁產加工業者參加澳洲墨爾本食品展，以自行研發生產的虱目魚粥、魚皮、魚板等獲當地通路商青睞，首張訂單，19日由漁業署養殖組組長陳文深、臺南市長黃偉哲等人封櫃啟運，盼能站穩澳洲市場。黃偉哲說，台南曾有台灣鯛外銷到歐洲，去年則輔導漁產合作社參加澳洲食品展有成，今年第1張訂單順利封櫃銷往澳洲，上架後必定造成搶購熱潮，相信未來業績可期，希望將來有更多農漁團體及業者加入，共組最強「台南城市隊」，繼續擴張台南農漁特產行銷版圖。他也提到，澳洲本身四面環海，漁業及水產品等也相當發達，這次能透過參加墨爾本食品展，成功獲當地通路商青睞，可說相當不容易；台南在地業者自行研發的鮮魚粥、魚皮、魚板等十分美味，可望進軍當地華人市場後，再慢慢開拓其他族群，市政府也一定會全力支持。農業局長李芳林說明，台南漁業生產面積廣闊，目前有8處漁業養殖生產區、7座漁港，年產出7萬6000噸漁獲、產值高達85億；去年補助有限責任台南市友善養殖漁業生產合作社，參加澳洲墨爾本食品展，首張訂單共1810箱鮮魚粥、魚皮、魚板等加工產品，19日早上在學甲區鮮饌國際公司舉辦封櫃儀式，啟運銷往澳洲。鮮饌國際總經理洪志民表示，虱目魚外銷以往是冷凍魚肚、整尾去刺等生鮮品項為主，但因當地消費者對虱目魚不熟悉，且不適合燒烤等料理，因此以華人市場團購為主，通路較難打開，此次外銷鮮魚粥將在當地超市等通路上架，魚皮、魚板等食材則會提供餐廳使用。他也提到，後續將往調理食品、火鍋料等方向研發，讓外銷市場當地的消費者不用花太多心力，簡單加熱即可品嘗道地台灣味，相信可從華人市場拓展到其他族群，為虱目魚打開更多潛在市場。

二、帶動宜蘭山林觀光願景，行政院啟動三線五環計畫

行政院為了發展東部觀光，在宜蘭規畫了「三線五環」的觀光路線，希望能將環山步道、森林鐵路以及台二庚線也就是山腳道路的交通進行規畫和興建，打造國家綠道讓宜蘭為觀光大縣，行政院公共工程委員會主委陳金德說第一個就是環山步道，在這個山邊的步道會有五個環狀線可以登山健行，第2個就是山腳道路也就是通稱的台二庚線，那第3個呢就是森林鐵路，規畫中從天送埤以上叫山地線，天送埤以下到羅東或宜蘭來這個叫平地線，其中環山坡路道有個五環，所以我們給它取名字叫做三線五環，打造宜蘭成為觀光大縣。串連宜蘭七個鄉鎮市的環山步道，海拔約八百公尺，全長三一○公里北起隆嶺古道、南至蘇花古道，預計五年內完成，至於山地森林鐵路，希望在十年內能夠完成山地線，行政院公共工程委員會主委陳金德表示，台二庚線和縣府討論完了之後，應該是6年到8年森林鐵路的部分修改可行研究將來還要環評，所以我們希望他在10年內能夠完成，至於環山步道比較快，不一定到5個環同步完工，只一個環完成就可以開始使用，那我們希望5年內來完成。「三線五環」計畫一旦完工將串連森林鐵路與環山步道，成為宜蘭兼具交通疏運、山林觀光及生態教育的綠色廊道。（張宇聞）

三、輕鬆把關農產品安全，農糧署質譜快檢行動檢測車一測即安

為提供消費者安全的蔬果產品，農業部農糧署攜手農業部農業藥物試驗所（簡稱農藥所）建置「質譜快檢行動檢測車」，可提供農友即時的農作物農藥殘留檢驗服務，有效自主品管農產品安全品質，維護消費者食的安全。現已開放線上預約，鼓勵各農民團體善加利用。農糧署表示，農藥所開發的「質譜快速篩檢技術」（簡稱質譜快檢），結合農藥快速萃取及人工智慧演算等關鍵技術，檢驗數據趨近法定方法的檢驗結果。質譜快檢行動檢測車搭載高解析度質譜儀，如同一台移動實驗室，運用車輛機動性，不但節省農民樣品運送時間，樣本更可在1小時內完成檢驗，讓農民能迅速取得檢驗報告，確保田間採收農作物符合安全品質標準。農糧署進一步說明，截至113年已建置2台質譜快檢行動檢測車，累計完成5,288件農作物農藥殘留檢驗。另規劃再增設3台質譜快檢行動檢測車，將於114年陸續建置完成，並分由國立臺灣大學、國立嘉義大學及國立東華大學營運，即時檢驗並結合學術機構的專業資源，提供檢驗不合格農民診斷輔導服務，未來更可導入具備專業資格的植物診療師，隨車協助農友更精準用藥，提供消費者更安全的農產品。農民及農民團體皆可於質譜快檢行動檢測車預約平台(https://afacar.vcom.tw/)瞭解相關資訊，自主把關農產品農藥殘留安全性，確保消費者食的安心。

四、開發特色起司產品市場，畜試所白黴起司製程成功技轉

農業部畜產試驗所成功研發白黴起司製作技術，白黴起司是有白黴菌在表面熟成的產品，口感接近軟質起司，帶有熟成黴菌及脂肪分解的香氣，是國內逐漸成長的起司市場中具有潛力的特殊產品，此技術去年已技轉「弱勢者自力扶助協進會」，可望供業者自營牧場、開發特色商品應用。畜試所助理研究員葉瑞涵日表示，白黴起司製作難度高，因臺灣氣候溼熱、菌相複雜，白黴起司製作過程須掌控乳酸菌、黴菌，在微生物操作上較費心，且不像莫札瑞拉起司一天內即可完成發酵，白黴起司熟成要數周到1個月，要確保不受其他菌汙染更形困難。畜試所開發的白黴起司產品，外層有0.5公分厚被白黴菌分解熟成的融化層，室溫下口感類似加熱融化的巧克力或奶油，中層質地則接近軟質起司。葉瑞涵說，考量國人對黴菌發酵產品接受度還不高，因此製程掌控熟成時間不要太長，避免起司被黴菌分解到質地「湯湯水水」，更難讓人接受。葉瑞涵指出，撇除口感接受度問題，白黴起司的白黴菌可食用，沒有食安疑慮，有意嘗試消費者可直接食用，製作成湯品，或添加辛香料、堅果，烘烤成流質，搭配麵包等食用。畜試所參考國外白黴起司製作過程及文獻，結合微生物操作技術與經驗，建立白黴起司製作技術。葉瑞涵表示，白黴起司風味較新鮮起司豐富，但卻不像藍黴起司那麼強烈，是適合作為消費者嘗試起司的入門款；他除了開發市場熱門起司種類，也投入白黴起司一類特殊起司產品製程開發，以利國內產業應用，開發新興市場。

五、守護國人水產食安，食藥署持續查驗進口海膽及冰鮮黃魚

衛福部食藥署公布邊境查驗不合格名單，旗下有「はま寿司」（HAMASUSHI）等連鎖餐廳的台灣善商股份有限公司，從智利進口的冷凍海膽被檢出重金屬鎘超標，在邊境遭攔，未流入台灣市場。在衛生福利部食品藥物管理署18日公布最新邊境檢驗不合格名單中，共有16項檢驗不合格產品，如埃及羅勒葉、印度花生仁、越南酥心糖等，被檢出農藥超標或其他不合格的狀況，全數遭退運或銷毀。其中，旗下有「すき家」（SUKIYA）和「はま寿司」的台灣善商股份有限公司在這次名單中，不合格產品是從智利進口的「冷凍海膽（SEA URCHIN）」，被檢出重金屬鎘0.5 mg/kg超標，共1批、40公斤，依規定退運或銷毀。食藥署代理署長林金富接受媒體電訪說明，依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，鎘於其他水產動物類限量為0.3 mg/kg，針對業者將從一般抽批調整為加強抽批。至於整體從智利進口的海膽，林金富表示，近半年來，同產地、同號列申請報驗共11批，僅有這批不合格，因此，目前不會調整或有其他特殊管制措施。另外，陽澄之王有限公司從中國進口的「冰鮮黃魚（FRESH YELLOW CROAKER）」，一口氣被檢出2種抗生素，包括恩氟喹啉羧酸0.31ppm、西氟沙星0.03ppm，均違反不得檢出規定，共1批、6080公斤遭邊境攔截。林金富說，前陣子市售黃魚的不合格率偏高，與農業部漁業署合作，自去年12月1日起至今年2月底，在邊境採全面監視查驗，然而至今只有抓到這批不合格，屆滿將調整回原本各自的風險管理機制；業者陽澄之王將調整為加強抽批。

(新聞由秦晴編輯，范瑋倫播報)