一、從「頭」到「尾」品嘗當季黑鮪，農業部臉書分享料理菜式

現在正值黑鮪魚產季，肥美鮮甜、油脂飽滿又香氣迷人，是品嚐的最佳時機。農業部在臉書專頁發影片教民眾做「蔥燒黑鮪魚」料理，搭配獨門醬汁，只要4步驟、10分鐘就能快速上桌，超級下飯，在家也能輕鬆做出餐廳級美味，一吃就停不下來！此外，農業部也積極推廣3個正確的食魚觀念，包括：食當季，太平洋黑鮪魚每年於4-6月來台報到，此時吃正對時；吃在地，推薦屏東東港、宜蘭蘇澳及台東新港3大產地，減少運輸更新鮮；全魚利用享百味，透過不同烹調方式，可以享用到黑鮪魚各部位的特色，這就是對漁民最大的鼓勵。農業部更分享黑鮪魚從「頭」到「尾」的吃法，例如，魚頭適合熬湯；赤身油脂少，適合紅燒、糖醋或作為生魚片食用；魚尾適合醬燒、中腹肉質軟嫩細緻，是為頂級生魚片；魚下巴則適合煎、烤及清蒸。除了上述部位，農業部指出，連邊角料也可以加工製成「罐頭」或「沙拉」享用，將黑鮪魚的價值發揮到最大，並兼顧生態永續。

二、水稻進入抽穗期，花蓮農改場提醒慎防秘夜蛾及黑椿象危害

近日宜蘭花蓮水稻即將陸續抽穗，其中宜蘭三星和花蓮玉里的水稻都開始有秘夜蛾屬的害蟲以及黑椿象危害的情形，而水稻黑椿象也發生在台東縣關山鎮和池上鄉，秘夜蛾屬的昆蟲，包括羅氏秘夜蛾和分秘夜蛾，危害時期主要在一期作分櫱期至黃熟期，其幼蟲會啃食稻叢葉片，若未即時防治稻葉將有可能被啃食殆盡，籲請農友要注意防治，花蓮農改場作物環境科副研究員林立表示，防治方法上，花蓮農改場建議水稻農友於稻叢茂密時定期巡田，可隨機撥開稻叢查看基部位置是否有秘夜蛾或黑椿象。在秘夜蛾的防治部分，若發現有糞便殘留或葉片出現缺刻等異常現象，便可再往基部發現秘夜蛾蟲體，此時即可施用藥劑防治，可參考植物保護資訊系統使用水稻夜蛾類核准藥劑，如培丹、第滅寧等，有機友善栽培者可使用蘇力菌。施藥前可將田水位提高以將蟲體往上趕增加藥劑接觸機會，施藥時藥液需盡量噴至稻叢基部位置。在黑椿象部分，慣行田可施用速殺氟、治滅蝨、加保扶、丁基加保扶、繁米松等核准藥劑；有機友善防治部份，目前台東區農業改良場及苗栗區農業改良場已分別開發黑殭菌及黑卵蜂兩類資材，若農友有防治黑椿象需求，可與本場植保研究室聯絡。水稻黑椿象近年於台東縣關山鎮和池上鄉的有機水稻田曾大面積發生，造成水稻減產，113年於花蓮縣富里鄉零星稻田也開始發現少量蟲體，今(114)年一期稻作仍有部份田區零星發生，因轄區內有30%以上有機水稻田，請農友務必提高警覺慎防黑椿象危害。如有病蟲害防治相關疑問，可洽花蓮區農業改良場病蟲害防治服務專線03-8535915，或加入花蓮區農改場官方LINE帳號，享受更便捷的線上諮詢服務。（張國興）

三、探索校園生物多樣性，生多所攜手台積電開設環境教育課程

為推動生物多樣性主流化並實踐生態永續的願景，台灣積體電路製造股份有限公司攜手農業部生物多樣性研究所，共同推動《愛自然》（iNaturalist）公民科學家計畫，並與教育部合作，將生態、環境保護與科學精神融入教育體系，從校園扎根，引導年輕世代培養生態觀察力與保育行動力，攜手守護臺灣的自然環境。農業部表示，《愛自然》是全球規模最大的生物多樣性探索平台，具備AI輔助物種辨識功能，並結合來自世界各地熱心鑑定者的專業協助，使手機、平板等行動裝置搖身一變成為實用的生物辨識工具。使用者可透過紀錄觀察到的野生物，與全球生態愛好者及科學家交流與分享。為響應十二年國民基本教育課綱中「自然科學」、「綜合活動」及「科技」等領域課程指引，農業部生物多樣性研究所將 iNaturalist 公民科學平臺融入環境教育與戶外教學理念，設計富有探索精神的學習課程。透過實地觀察與拍照紀錄校園及自然環境中的野生動植物，鼓勵學生親近自然，激發對生態的好奇與關懷，進一步認識臺灣豐富的生物多樣性，培養守護自然的意識與行動力。生多所表示，課程將帶領學生深入探討生物多樣性對生態系統穩定與人類福祉的重要性，並認識當前所面臨的威脅與保育行動的必要性。學生將實地走入「生態教育園區」等教育場域，從感官體驗出發，學習觀察技巧與物種辨識，並實際操作 iNaturalist APP 進行生態紀錄。課程內容緊扣國小中高年級自然科教學主題，兼顧知識與實作，提升學習的深度與感受力。此外，生多所指出，該計畫不僅鼓勵學生走出教室、親近自然，也促進師生對環境議題的關注與實際行動。期望透過教育播下生態保育的種子，讓守護自然成為全民共同參與的行動。本計畫即日起開放預約申請，課程活動免費提供，歡迎各級學校踴躍線上報名參加「戶外教育或到校推廣課程」，另亦提供「種子教師增能研習講座」可線上申請參加。

四、復育水雉棲地，林業保育署於九芎埤種植印度莕菜菱角等植物

林業及自然保育署嘉義分署昨天在嘉義縣水上鄉塗溝村舉辦「雉浮日—九芎埤水雉浮葉棲地復育」活動，邀集生物多樣性研究所、野鳥協會、荒野協會志工及嘉大師生等50人齊聚九芎埤種植近2萬株印度莕菜、菱角等浮葉植物，營造水雉適宜棲息與繁殖的浮葉環境，強化台灣農田濕地生態系的保育。嘉義分署說明，水雉為台灣農田濕地代表性保育鳥種，屬於農業部公告的珍貴稀有保育類野生動物，主要在濕地內的浮葉植物上築巢、覓食，自1989年水雉公告為保育類野生動物以來，歷經30餘年，本島水雉族群數量從不到50隻，至2024年冬季突破3000隻，是台灣野生動物族群復育的標誌性物種。水雉族群面臨菱角農老化、改作導致棲地面積逐漸萎縮等問題，數年前因大旱導致嘉南平原菱角田區停止灌溉，在氣候及農業變遷多重影響下，面臨現有棲地不足困境。嘉義分署在國土生態綠網的框架下，積極尋覓可營造浮葉植物的水雉補充棲地，發現九芎埤位列於嘉南埤圳重要濕地，屬農田水利署管轄且無灌溉功能之埤塘，且其周邊之菱角田為嘉義縣水雉生態給付之推動重點區域之一，是極具潛力之水雉衛星族群復育據點，故向農田水利署嘉南管理處認養。嘉義分署發動來自嘉義、台南、高雄等致力於保育水雉的民間團體與志工夥伴，齊心合力於九芎埤東側水灣約2000平方公尺區域內，種植近2萬株的印度莕菜及菱角，期透過浮葉植物營造繁殖與覓食環境。嘉義分署表示，這次行動不僅是水雉復育工作的重要一環，更是推動「嘉南國土生態綠網」計畫的具體實踐，透過國家與民間攜手合作，串聯濕地地景，強化生態廊道連結，進一步提升國土生物多樣性安全網效能。活動過程中，許多參與者是第一次下水親身體驗棲地營造作業，現場氣氛熱絡。嘉義分署將持續與各界合作，透過復育行動、友善耕作推廣及生態給付制度，擴大水雉與濕地關注物種之友善環境面積，實現人與自然共好願景。

五、落實環保寓教於樂，桃捷攜手員工淨灘並體驗石滬匠師工作

桃園捷運公司辦理114年環境教育活動，5月23日及24日由員工及眷屬攜手在新屋區海濱參與淨灘，尤其24日雖然氣候不佳，大家依舊不畏風強雨驟以實際行動展現對海洋生態環境保護的重視，落實企業社會責任。此次活動內容除了淨灘，還有海洋廢棄物DIY及一日石滬匠師，希望藉由寓教於樂的多元活動形式來提升員工及眷屬對環保永續的意識與責任感，培養從日常生活中就能落實環保減塑及資源回收。桃園市海岸線的周邊生態樣貌多元且豐富，此次活動讓同仁及眷屬親身投入淨灘，希望藉由撿拾清除塑膠、玻璃瓶、漁網等海洋垃圾來減少對海洋生態所造成的汙染及威脅，保護海洋生物遭垃圾纏繞及誤食的情況，並讓海灘恢復原來的樣貌，讓遊客來此能體驗美麗的海洋原始生態，享受乾淨及舒適的海灘環境。同時，將撿拾到的海岸塑膠廢棄物經適當處理後，轉化成為珍貴的創作材料，做成兼具美感與實用的藝術品，具體實現循環經濟的概念。此外，行程中也安排實地走訪新屋石滬群，透過專人導覽來了解石滬生態及文化，並實地體驗學習石滬建造工法。環境教育活動共辦理5場，除了此次2場外，還有6月及7月共3場。

新聞由許嘉仁編輯，魏玉琪播報。