• 本土蚵口感勝進口，水試所攜手海大解析原因

牡蠣風味鮮甜濃郁深受消費者喜愛，農業部水產試驗所為解析臺灣在地的牡蠣味道，特別與國立臺灣海洋大學攜手合作，運用精密科學儀器，揭開本土牡蠣的美味密碼，為國產水產品創造更高的市場價值。水試所表示，臺灣西南沿海，擁有得天獨厚的水文條件，適合牡蠣生長，其中以彰化、雲林、嘉義、臺南等地區所養殖的牡蠣最具代表性。這些牡蠣在不同環境條件下孕育出獨特風味，其口感肥美、鮮甜且帶有淡淡的海洋氣息，與進口牡蠣相比，不僅碳足跡短、新鮮度佳，也更符合臺灣消費者的飲食期待。水試所與海洋大學透過氣相層析質譜儀（GC-MS）與液相層析儀（HPLC）等精密科學儀器，分析國產牡蠣的游離胺基酸、呈味核苷酸及肝醣等風味物質，發現牡蠣的鮮甜味與麩胺酸、天門冬酸、丙胺酸、甘胺酸等呈味胺基酸的含量密切相關。整題而言本土牡蠣在總呈味、鮮味及甜味胺基酸的表現上多略高於進口境外牡蠣；另肝醣賦予牡蠣濃郁的口感，3-9月正值產季的本土蚵在肝醣的含量上亦顯著高於進口境外牡蠣；此外，不同產地的牡蠣因為生長環境的差異，也反映在香氣上。仔細品嚐可以發現，國產牡蠣帶點淡淡的蘑菇與青草香，透過蚵仔煎、蚵嗲等傳統飲食技藝加持，更展現了臺灣牡蠣的多元魅力與獨特性。水試所指出，經過與海洋大學合作研究與深入解析，不僅讓國內消費者更加了解國產牡蠣的優勢，也有助於建立「地產地消」的品牌價值，提升市場競爭力。未來將持續與學界及業界合作，積極推廣國產牡蠣的特色風味、營養價值以及可生產溯源等諸多優點，讓臺灣牡蠣成為高品質水產品的代名詞，進一步拓展國內外市場。

• 綠色環境給付6月起補申報，農糧署提醒農民把握時間

114年下半年轉(契)作、生產環境維護、繳售公糧稻穀及自行復耕種植登記補申報作業，各縣市將於6月份陸續開始受理，農業部農糧署提醒今年初尚未完成申報下半年耕作措施的農友，把握於當地縣市政府公告受理的時間內，儘速到原申報地公所或農會申請，以維護自身權益。農糧署指出，綠色環境給付計畫各項措施，每年固定於1月受理申報，並鼓勵農友做好全年種植規劃，於年初同時申報全年2次的耕作措施。考量部分農友下半年耕作規劃需求，對於年初未能同時申報2次者，可以把握申報地縣市政府公告的補申報期，補辦理1次耕作期間起始日為6月1日以後的耕作措施。近年氣候異常頻傳，恐影響農友原申報之耕作規劃，農糧署提醒，實際種植情形與原申報內容不相同時，請務必在原申報耕作期間開始之前，至申報地公所(農會)辦理變更，且變更後的耕作期間起始日須晚於變更日；耕作期間一旦開始，將不受理變更申報。配合農業部推動「糧食產業全面升級方案」，本年起「綠色環境給付計畫」轉(契)作及休耕獎勵金每公頃提高1萬元，以促進糧食產業健全與均衡發展。此外，為鼓勵二期稻作田區改種植旱作雜糧，特別針對107至110年間之任一年度二期作有申報種稻紀錄之田區，如申報本年下半年「綠色環境給付計畫」轉作或契作措施，現地經勘(抽)查合格，且確實未於當地二期稻作期間種植水稻，將加發「不種稻轉作獎勵金」每公頃1.5萬元；農糧署特別提醒，為維持計畫公平性，如被查獲有種植二期稻作事實，當年度即無法領取本項加碼獎勵金。農友如要確定自己的田區是否符合加碼獎勵金資格，可至農糧署官網查詢。農糧署呼籲，本年6月起各縣市陸續開始受理補申報作業，提醒符合申辦資格且有意參加計畫的農友，務必把握時間至原申報公所或農會辦理，逾期概不受理。

• 助攻小果番茄競爭力，臺南農改場推三大關鍵技術(江政融)

小果番茄品種深受農民與消費者喜愛，不過不耐高溫也限制了栽培季節，加上近年氣候變遷影響，番茄產業面臨高溫逆境、病蟲害風險與產銷失衡等挑戰。為了協助農民突破瓶頸、提升整體效益，農業部臺南區農業改良場長期投入設施蔬果病蟲害管理與品種改良研究，並正式發表三項技術。其中，番茄「臺南25號」具備高糖度、果肉緊實、耐儲運等特性，推出後預期可推廣於外銷市場；整合式IPM病蟲害防治技術，聚焦於「預防、監測、防治」三大面向，協助農民有效控管銀葉粉蝨與病毒病；此外，茄砧「臺南1號」則是國內首個同時具備穩定抗病、強親和性、高溫期適應力的專業砧木品種。臺南場場長陳昱初提到，這次發表的三項成果，強調「研發在地化」、「推廣精準化」、「產業鏈整合化」，未來將持續投入技術升級與產業鏈協作，實現農業永續與市場雙贏的目標。(江政融)

三、臺東富岡漁港沉箱擱置，縣府預計明年完成投放定位(高瑞蓮)

2015年蘇迪勒颱風重創臺東富岡漁港東堤，造成堤防頭損毀、地下沉箱破損位移，臺東縣政府向中央爭取逾7億元經費展開整修與擴建工程，並在卑南溪出海口建造兩座大型沉箱，作為重建堤防的海底基礎，但沉箱製作完成後卻擱置七年未能投放定位，引發地方質疑。縣府農業處漁業科長陳文泰說明，目前遇到廠商施工能量不足的問題，可以施工的條件是從每年的3月開始到8月這段期間，而這段期間可能會有颱風因素影響，導致國內廠商能夠來施工意願不高。這兩座沉箱每座造價約2,000萬元，總價近4,000萬元，如今卻逐漸傾斜，成為中華大橋旁的「奇景」，地方居民擔憂，若沉箱再持續擱置，可能在颱風季來臨前被海浪沖毀，成為縣府沉重財政負擔。縣府農業處回應，沉箱原定安置於富岡漁港東堤海底，但當年損壞的舊沉箱基座內有聚集混凝土，清除工作遠比預期困難，原設計水深應達負16米，但多次施工僅能挖至負12米，再加上海象不佳，工程進度屢遭延誤。目前國內擁有沉箱安置技術能量的廠商有限，且需與大自然爭時間，難度極高。縣府正持續與原廠商協商解約，並尋求新的施工方案，包括持續清除水底障礙物，並重新評估是否能將沉箱安置於原定位置。他強調，縣府將全力克服技術難關，力拚於明年完成沉箱定位作業。(高瑞蓮)

• 結合「家」與「自然」元素，嘉義咖啡節週末登場

2025嘉義咖啡節將於7日、8日在舊監獄宿舍群登場，今年為響應永續行動，首度推出「啡常環保計畫」，民眾只要攜帶咖啡渣至活動現場參與回收，即有機會獲得星巴克咖啡買一送一券。嘉義市長黃敏惠表示，2025嘉義咖啡節包括今年阿里山咖啡豆交流賽金獎莊園、老屋系咖啡廳、風格店家、人氣甜點、咖啡機設備商等共51家品牌匯集參與，帶來最具嘉義代表性的咖啡文化與生活選物。嘉義市工策會總幹事許燿宏指出，為響應永續行動，今年首度推出「啡常環保計畫」，民眾只要攜帶咖啡渣至活動現場參與回收，即有機會獲得星巴克咖啡買一送一券。此外，與「Rilink X 綠悠遊」合作推出四重電動機車租車優惠，鼓勵遊客探索嘉義使用低碳運具，實踐永續旅行的日常行動。嘉義市工策會指出，2025嘉義咖啡節將於7日、8日在舊監獄宿舍群登場，從上午11時至晚上7時間，現場有咖啡拍賣會、咖啡豆盲測大賽及咖啡拉花競賽，讓咖啡迷不只品飲，更能互動、觀賞與收藏。

新聞由王煒如編輯、魏玉琪播報。