國產鳳梨產期又到了，農糧署於(17)日上午，攜手國立中興大學、大嘴水果有限公司及達美樂披薩股份有限公司，舉辦「科技優化美味升級 金鑽鳳梨與達美樂共譜甜蜜戀曲」記者會，透過最新冷鏈加工技術，國產鳳梨搭上美式庶民美食披薩，歡迎全國民眾一同品嚐在地美饌新滋味!

農糧署代理署長蘇茂祥表示，金鑽鳳梨(臺農17號)自民國87年命名起，26年來已成為市場上國產鳳梨主力品種，靠著鮮細多汁的果肉與適中的糖酸比，擄獲消費者的心。為了重現臺灣半世紀前鳳梨罐頭的風光，不讓進口鳳梨罐頭專美於前，農糧署這次媒合產、官、學、銷各方共同合作，由國立中興大學為首的研究團隊，運用曾榮獲國家農業科學獎及未來科技獎之「電磁保鮮技術」，導入農業部輔導通過ISO22000、HACCP等衛生安全相關驗證之食品加工廠，優化冷凍鳳梨加工製程，充分維持鳳梨最佳風味與口感，扎實果肉猶如現採鮮果。未來相關加工科研技術成果，除可運用於調節國內鳳梨產銷，更有助於國產鳳梨加工產品突破外銷限制，進軍國際餐飲市場。

中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛指出，「水果電磁保鮮優化技術」是透過電磁場的力量，重新排列水分子，使冰晶排列得更整齊，避免細胞破裂，鎖住新鮮，改善冷凍再解凍後出水，導致質地劣化、口感不佳的問題，希望未來也可以將該技術，應用到更多元的農漁產品。