大豆是國內重要的雜糧作物，全國栽培面積為4,442公頃，產量計5,955公噸，主要產區為雲林縣、屏東縣及花蓮縣，我國研發的大豆品種，營養價值普遍都高於進口大豆。為推動有機農業政策，建立我國有機大豆種子的關鍵生產技術，農業部種苗改良繁殖場於110年起，在麟洛分場以10個商業大豆品種，於春、秋作以有機栽培方式進行試驗，經多年研究顯示，以高雄選10號及台南3、5及10號生育表現較佳，其中高雄選10號及台南10號產量較優，較適合於有機模式下生產。

    種苗場表示，大豆有機栽培中易發生白粉病、蚜蟲及粉蝨危害，其他常見病蟲害還有紫斑病、立枯病、銹病、薊馬及潛蠅類等。大豆屬短日作物，一般而言，黑豆又比黃豆對光照長短敏感，因為黑豆需在適當短日照下才能正常開花結莢以至成熟，臺灣在來種黑豆雖經多年栽培，春作時仍會有花期延後現象。目前國內對大豆有機種子生產的研究不多，因此種苗場近年來持續投入該領域的研究。

    種苗場指出，大豆有機栽培的病蟲害相當多，建議使用苦楝精或窄域油防治，每週可施用1次，以降低危害情形；若提高施用濃度，容易使葉片產生藥害。此外，地區性的氣象因素往往影響收成好壞，屏東縣麟洛地區主要降雨季節在5至10月上旬，避開雨季將可降低病蟲害及水患的影響，有助提升種子品質。

    種苗場表示，該場肩負我國政策性種子籌供責任，致力於種子與種苗科技研發，且為執行國家農業政策推動大豆有機栽培，積極研究作物有機生產模式。國產大豆更因地產地消，不只食物里程短、低碳足跡，加上品質新鮮、具產銷履歷驗證外，還保有在地生產的獨特風味與香氣，在全球進入淨零碳排及碳足跡議題之際，將使得國產大豆更具競爭優勢。