農業部臺東區農業改良場為提高特色國產精油利用率，開發特色原鄉作物精油，並朝向高值化療育精油發展。食茱萸(Zanthoxylum ailanthoides Sieb. & Zucc.)為臺灣原生植物，屬芸香科花椒屬，落葉中型或大型喬木，又稱為(紅)刺蔥、鳥不踏，臺灣原住民族多用於調味，其葉片及果實密生著許多油腺，帶有類柑橘味及柚香味，含有精油1 %至2 %，臺東農改場期望逐步建立原生植物精油萃取製程，協助原鄉作物加值化多元應用，並朝向六級化產業邁進。

　　臺東農改場陳信言場長指出，精油(Essential oils)是由植物中萃取出來的天然芳香物質，我國精油產業每年產值約15億元，惟僅15%是國產，尚有大幅成長空間。食茱萸精油主要成分為α-蒎烯(α-pinene)，β-蒎烯(β-pinene)，β-水芹烯(β-phellandrene)，β-松油醇(β-terpineol)及β-石竹烯(β-caryophyllene) 等，可應用於芬芳療育、舒緩放鬆。因應目前社會壓力日趨增加，並朝向超高齡化趨勢發展，國內已有醫療院所將植物精油應用於輔助治療中，例如銀髮安養、安寧照護及情緒改善之臨床應用，以舒緩患者不適感，國產精油市場極具有開發潛力。

　　臺東農改場表示，透過水蒸氣蒸餾法進行精油萃取，在萃取過程不使用有機溶劑，以減少對生態的負面影響，落實永續農業發展精神；經過特殊採後處理製程，萃取出的精油於室溫下呈浸膏狀，有別於一般液態精油，適合作為香水調製原料。該場後續將進一步評估不同季節、部位、莖幹成熟度及採後處理方式對精油產率及成分之影響，以優化及穩定食茱萸精油萃取製程。

　　臺東農改場指出，由於臺灣耕地面積狹小且零散，香草產業栽培機械化程度有限，以致精油總產量低且生產成本高，藉由選拔高精油產率、特殊成分品系及驗證精油功效，以提升單位面積精油產率與加值化，未來將有助於強化國產精油競爭力。