隨著寒意漸濃，臺南市北門區三寮灣迎來一批來自北方的嬌客，林業及自然保育署嘉義分署日前在北門蘆竹溝與三寮灣區域進行水鳥調查時，於11月初欣喜發現至少44隻黑面琵鷺在湛水田地棲息覓食。以湛水農法種植紅蔥頭為特色的三寮灣，透過將雨水圈圍在田地降低土壤鹽分，形成的濕地造就水鳥停棲的天堂，每年吸引大批過境候鳥，形成「里海倡議」下農民與自然生態和諧共生的美好景像。

在三寮灣開闊的田野上擁有獨特的湛水文化，因為當地土壤鹽分高，，三寮灣保存了鹽分地帶特有的農耕智慧，農民善用5、6月分的梅雨，以及7至9月分的西南氣流與颱風雨水，巧妙地將雨水「關」在田內，藉以降低土壤鹽分。隨後農民會在中秋節前後將水排出，種植有「紅寶石」美譽的紅蔥頭，直至清明節前採收再儲備降水養田，如此周而復始循環不息。這種獨特的農法塑造出片片濕地孕育豐富的食物來源，年年招徠大批候鳥棲息，使三寮灣成為臺南賞鳥勝地。即使已過中秋，多數蔥蒜田已經開始耕作，少數未耕作積水田區依舊吸引眾多黑面琵鷺等水鳥駐足。

因三寮灣與鄰近的蘆竹溝社區擁有與自然環境共生的傳統產業，包含紅蔥頭湛水農法種植、魚塭養殖及特有的平掛式牡蠣養殖等，為水鳥和沿海濕地生物提供理想棲地，成為國土生態綠網嘉南海岸濕地保育軸帶的重要節點。為了維持北門潟湖周遭的生物多樣性，林業保育署嘉義分署委託專業團隊進駐社區，輔導推展「里海倡議」。因居民賴以為生的產業與自然環境關係密切，對環境保育關切度高，嘉義分署乃積極與社區合作辦理韌性評估，盤點社區生態、生活與生產議題，推展生態友善產業，同時規劃導入相關公私部門資源，尋求建立協力機制，期望營造沿海地區社會、生態、生產的永續發展，實現人與里海的和諧共生，和這群北方嬌客年年相約在臺南北門度冬。