「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅」，在寒冷的冬夜裡，與三五好友一起把壺品茗，除了彼此間的言語交流，杯裡暖暖的琥珀色茶湯，也增添了一絲絲的暖意。
 臺灣人嗜喝茶飲，不論是現今流行的手搖茶飲，或是傳統熱沖的品茗，各自都有一群消費者擁護，也造就了年產值約300億的茶葉市場。依據112年農情調查資料，臺灣茶葉種植面積12,204公頃，年產量12,350公噸，主要產區為南投縣名間鄉、竹山鎮、鹿谷鄉，嘉義縣梅山鄉、阿里山鄉，以及新北市坪林區等地。

除了上述幾個主要產區，其實，臺北市也有兩個茶葉產區! 一個是南港，是包種茶製作的發源地喔!另一個是木柵(現為文山區)，生產鐵觀音。臺北木柵地區茶種植面積約30公頃，主要栽培品種為鐵觀音，相傳於西元1895年由木柵地區的茶師張迺妙從中國福建安溪攜回鐵觀音茶苗，起初種植於木柵溪湖地區，之後持續推廣種植繁衍，而有現今木柵茶區的風貌；所以生產自木柵的鐵觀音茶也被稱為「正欉鐵觀音」。鐵觀音茶樹因樹勢較弱，生長形態異於一般茶樹，所以產量不高，另外木柵茶區海拔高度約為300~350公尺，東西向日照時間長，造成單寧等成分較高，理論上，苦澀味會較重，但經特殊的「焙揉」製程，使茶葉苦澀味相對減少，形成特別的喉韻。鐵觀音的湯色金黃，濃艷清澈，色澤明亮見杯底，杯面則有油亮之感覺；茶湯滋味醇厚甘鮮，入口回甘喉韻強，香氣馥郁持久，且有微弱果酸味。由於鐵觀音茶屬中度醱酵，製造時間長，所產生的香氣差異也多，品嚐起來豐富有變化，經多次沖泡仍能甘醇回韻。木柵特有的「鐵觀音茶」，主要分成春、冬季兩茶季，春茶約5月中下旬產出，冬茶則於12月下旬上市。

木柵地區位於臺北市近郊，有貓纜及捷運，交通方便，現在也是民眾周末健行的熱門路線，歡迎大家來這裡品嚐新上市的鐵觀音冬茶喔!(陳慈嬋轉載)