光臘樹是夏天路旁行道樹與造林地常見的開花植物，黃金花海美景伴隨蜜蜂胡蝶翩翩飛舞，也預告新鮮光臘樹蜂花粉即將上市。苗栗區農業改良場研究發現香氣馥郁的光臘樹蜂花粉蛋白質含量高達21%，比等量雞蛋高出約10%，且完整涵蓋人體所需的9種必需胺基酸，營養價值驚人，是運動健身與茹素民眾的絕佳營養補給選擇。

苗栗場表示，蜂花粉是工蜂從花朵雄蕊採集花粉，混合少量花蜜形成的花粉團，集中於後足的「花粉籃」帶回蜂巢而成，是蜜蜂發育所需主要的蛋白質與營養來源。在採收蜂花粉期間，蜂農先在蜂巢前設置花粉收集盒，返巢時工蜂後足上的花粉在爬經花粉收集盒過程中會被刮落，將這些花粉經乾燥處理後，即成為可直接食用的蜂花粉。光臘樹蜂花粉，在乾燥處理後不僅色澤金黃誘人，入口有濃郁花香，無論直接食用或加入甜點、穀片、優格中皆適宜。

苗栗場進一步研究發現，光臘樹蜂花粉含有18種胺基酸，其中亮胺酸(Leucine)是人體必需胺基酸之一，能促進肌肉修復、生長及提升運動力，每100公克光臘樹蜂花粉含量高達1,418毫克，比等量雞蛋高出29.9%；另一種必需胺基酸組胺酸（Histidine），與血紅素形成與組織修復息息相關，每100公克含量高達674.3毫克，為雞蛋的2倍、大豆的1.5倍。

苗栗場說明，除了優質蛋白質外，光臘樹蜂花粉含有豐富的維生素B群、必需脂肪酸亞麻酸等，更具有多酚類植生素，堪稱天然植物性綜合維他命，對於運動族群、素食者、銀髮族及追求養生保健的消費者而言，都是日常補充營養的極佳選擇。

苗栗場建議，蜂花粉屬天然食品，無攝取量限制，惟對花粉過敏者應評估自身狀況，詳閱食品成分標示並慎重食用。成人每日可食用1至2茶匙（約4至8克）的蜂花粉，光臘樹蜂花粉因香氣濃郁亦可添加於烘焙食品中，不僅營養加分，更為糕點增添風味與賣相。歡迎欲選購國產蜂花粉的民眾可洽詢台灣養蜂協會(電話:04-2371-3681)或各地區農會及養蜂產銷班，以實際行動支持在地優質蜂產品，幫助維繫國人健康的養蜂產業永續經營。  (范瑋倫轉載)