為因應氣候變遷與農業永續的雙重挑戰，水稻栽培技術正逐步邁向「節水」與「減碳」兼顧的新方向。為此，臺南區農業改良場發展出「稻田乾濕灌溉」技術，不僅可有效節約用水、提升根系健康，同時大幅減少甲烷的溫室氣體排放，建立環境友善的低碳栽培新技術。

臺南場指出，傳統水稻栽培仰賴長時間淹水灌溉，雖有助於防草控病，卻容易造成土壤缺氧，導致根系窒息、生長受阻，甚至引發「窒息病」，造成葉片黃化、稻穀品質與產量下降。「稻田乾濕灌溉」技術改變了長期積水的灌溉方式，讓田區維持濕潤但非持續淹水狀態，有助於促進根系發展、植株生長健壯，並有效降低病害風險。臺南場說明，「稻田乾濕灌溉」技術操作簡易，農友僅需在田區設置簡便的水位管，觀察水位下降至距管底約5公分時再進行灌溉補水。根據國際碳排模型（Denitrification-Decomposition, DNDC）模擬結果，採行乾濕灌溉的稻田，每公頃可節省約21%（約2,500公噸）灌溉水量，並可減少32.5%的甲烷排放，兼顧節能減碳與作物健康，且無論是慣行或有機稻作皆可採用。

臺南場強調，「稻田乾濕灌溉」是水稻栽培轉型升級的重要技術之一，不僅提升作物品質與產量，更可有效因應氣候變遷、水資源減少與環境保育等挑戰，未來將持續推廣此項友善耕作模式，期望能為農業生產帶來更多的效益。