時序進入白露，中秋佳節將至，又到了文旦柚採收季節。今年臺南文旦雖因風災受創，但仍有穩定的供應量可供市場需求，好吃又營養的文旦，現在品嚐正是時候，中秋月圓人團圓，別忘了應景水果「文旦」。

白露時節　迎文旦柚採收季

農糧署南區分署表示，全國文旦柚種植面積約3,700公頃，其中臺南面積逾1,000公頃，占全國面積約3成，臺南地區文旦種植歷史悠久，以肥沃土壤及在農友用心栽培下，孕育出果肉細緻、且風味獨特的文旦柚。今年文旦生育期間，遭受丹娜絲風災，但農友憑藉堅韌精神與精準栽培技術，依然維持高品質產出，充分展現農業的韌性與實力。「白露」前後，日夜溫差加大，有助文旦糖分累積，是文旦最佳採收期；農糧署南區分署建議愛好高品質文旦的消費者，今年務必提早訂購，避免因接近佳節，宅配訂單量大且集中而影響送貨或送禮時程。

好吃的文旦柚　掌握挑選小撇步

文旦柚是一種營養價值極高的水果，富含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、果膠、有機酸等，有著細緻果肉與清甜口感，是中秋佳節最具代表性的農特產品。好吃的文旦柚要怎麼挑選呢?農糧署南區分署提供幾個技巧，首先，要挑選果形外觀底寬上尖，像「不倒翁」的形狀，呈短三角形者為佳；果實要具沉重感、表皮光滑且毛孔(油胞)細緻者為上選；選購後，先置於陰涼通風處進行「辭水(消水)」約5~10日，當果皮略微轉黃，完成「辭水」，此時果肉纖維變得柔軟細緻，甜度與香氣也達到高峰，吃起來不僅多汁，還帶有一絲回甘，味風最佳。

該分署強調，中秋佳節將至，闔家團聚，佳節送禮最佳選擇，籲請民眾提早選購，把握品嚐鮮果最佳時機！支持在地農業，品味臺灣土地的韌性與甜美。(許嘉文轉載)