聰明選擇"優質主食"　留住健康與身材

別再擔心吃飯會發胖，民以食為天，食以米為先，要吃飯才健康！

米的營養價值相當完整且均衡，包括醣類、脂肪、蛋白質、維生素B群及礦物質，跟麵食類相比，米飯不含麩質，無過敏問題，且不像麵食要經過小麥磨粉等加工過程，保留了大部分的營養成分。

成年人每日穀物主食的攝取量以400克左右為宜，米飯對人體營養素的供給及健康功效扮演著重要角色，每天適當攝取米飯，除了搭配蔬果得到足夠的纖維，也能加入雜糧，提升整體飽足感及營養價值。

在家開鍋煮飯變化多　輕鬆搞定不費力

忙碌的現代，大部分家庭都成為了外食族，家人相聚吃飯的時間越來越少，餐桌上一碗米飯，配上幾道家常菜，促進家人的感情在飯桌凝聚。

過去大家總認為吃米飯，要等待煮飯的時間，又要另外準備配菜，不但麻煩又需要洗許多碗盤，其實煮飯時，只要增添小巧思，也能吃出更多豐富滋味，只要善用每個家庭都有的電鍋或電子鍋，將米飯透過多層次的調味與多樣化食材作搭配，例如麻油松阪豬炊飯、五目糙米炊飯、南瓜小魚干炊飯等不同樣式的多元風味，輕鬆按下煮飯鍵，就可以吃到營養均衡又美味的米飯料理。農糧署鼓勵大家養成以米為主的飲食習慣，簡簡單單就可以製作營養均衡的米飯料理，幫自己也幫家人帶來滿滿元氣。

每人每天多吃一口飯　產地到餐桌永續循環

臺灣小小多山的島嶼，擁有景致宜人的稻田景觀，生產品質高又新鮮的國產好米，不同的族群與地域，更發展出不同的地方特色米飯，從屏東飯湯、嘉義火雞肉飯到台北滷肉飯，米不只是糧食，是由氣候、土地、水流共同孕育而成，釋放著不同風土的滋味，也奠定了台灣食米文化的根基。近年來，農糧署為引導農民種植好米，積極輔導集團契作，稻米產銷契作集團產區是由具行銷能力的營運主體與農民契作，透過統一栽培管理及教育訓練，自生產端推動安全、健康的栽培模式，生產高品質、安心、可溯源的優質國產米。「你吃過飯了嗎？」是臺灣人最習慣的招呼語。米飯吃太少，連帶影響國家糧食安全，以及水田減少造成生態環境等問題，每個人一天只要多吃一口飯，一年就多吃一公斤，降低對進口糧食的依賴，大家攜手守護臺灣的糧食安全。(許嘉文轉載)