為深化食農教育向下紮根，臺東區農業改良場積極推動校園食農課程，鼓勵學校結合在地特色農產，發展適合不同年齡層的教材，讓孩子們從日常學習中理解食物來源與農業價值。近年來，該場以傳統作物「小米」為核心，研發兼具趣味性與教育性的「小米」互動式卡牌教材，在課堂中引動學童學習動機，並以價格控制在最適範圍內，利於後續推廣學校廣泛採購應用，藉由多方合作逐步建立完整教材體系，為食農教育推動展現新亮點。

小米不僅是日常食材，更是原鄉部落長久以來的重要文化象徵。依據臺東場食農調查顯示，臺東地區具有食農教育推廣經驗受訪者，包含農民團體、政府機關、農民、學校教師及業者(加工、包裝、儲運、銷售)認為，食農教育應優先聚焦於「飲食生活與文化」議題，占比達51.3%；其次為「農業生產與環境」(33.3%)及「飲食健康與消費」(15.4%)。此結果凸顯出透過結合上述主題之實體教材(具)，最容易引導學童認識小米與生活、節慶及族群文化的深厚連結，讓孩子們除親近農業以外，更能延續多元飲食文化的傳承意義。

在教學資源開發上，「互動式教具」成為受訪者最青睞的形式。此次設計以「從產地到餐桌」為概念，共製作30張小米主題卡牌，並搭配相應知識點，讓學習者能更完整地認識小米。臺東場所研發的「小米」卡牌教具，因兼具趣味性與互動性，能透過記憶挑戰、任務卡等不同玩法，激發學童的好奇心與參與度，進而提升其對傳統農作物與農業科學的理解。研究調查結果高達88.5%的受訪者表示高度使用小米卡牌的意願，顯示各界對小米教學模組推廣的肯定與期待。同時，受訪者普遍認為教材價格宜控制在300元以內最適當，未來食農教育教材推廣須兼顧普及性與成本效益，以利更多學校與單位廣泛應用。

臺東場表示，「互動式教具」除了可以在課堂上互動教學，也能讓學生親身參與農作物生長過程，包括播種、間拔、收穫等農事流程。藉由體驗過程，不僅讓孩子理解作物與環境的互動，也能在實際操作中學會尊重自然、珍惜食物。該場未來將持續透過教材研發、課程設計與實作體驗，帶動更多校園參與，讓食農教育真正落實於孩子的生活日常。(許嘉文轉載)