為推廣國產水果多元應用，本(3)日農業部農糧署辦理「國產水果創意料理開發競賽」成果發表暨頒獎典禮，以「地產好果．永續上桌」為主軸，鼓勵參賽隊伍以國產水果入菜，發揮創意與廚藝專業，結合在地農產，開發兼具風味、文化與永續理念的料理。農糧署表示，臺灣氣候多樣、果品豐富，酪梨、文旦、番荔枝、青香蕉等皆具優良品質與獨特風味，本次競賽透過書面徵選與實體競賽，展現國產水果從產地到餐桌的多元可能，呼應低碳飲食與在地文化價值。

金賞作品亮眼　展現地方故事與創意

本次競賽吸引全國餐飲業者、田媽媽團隊、餐飲科系學生及料理創作者參與，最終七組隊伍進入決選。果食新星組由「深坑尋味隊」以〈舒肥嫩煎雞胸佐酪梨莎莎醬及青香蕉泥〉、〈茶香柚子黑豬肉沙拉佐釋迦豆腐醬汁〉奪得金賞，料理兼具地方故事與獨特風味，獲得評審一致讚賞。果韻職人組則由「遠雄悅來大飯店英倫西餐廳」以〈馬告文旦彩雲蝦球〉、〈花間青蕉燉梅花〉榮獲金賞，展現水果與花蓮在地食材的創新結合，留下深刻印象。

成果發表結合飯店推廣　推動「從產地到餐桌」

成果發表活動於10月3日在遠雄集團　BEONE　未來共生基地舉行，現場除頒獎典禮與金賞隊伍分享創作理念外，遠雄悅來大飯店主廚也親自介紹水果創意料理特色，並與農糧署代表共同進行交棒儀式，象徵雙方攜手推廣國產水果。

為延續競賽效益，農糧署也同步宣告冠軍作品將進駐花蓮遠雄悅來大飯店自助餐廳，展開30天限定供應，讓旅客能親蒞品嚐創意料理。餐檯並設置料理介紹卡與視覺元素，協助消費者理解食材故事。農糧署強調，這不僅是成果展示，更是實踐「從產地到餐桌」理念，展現商品化潛力與永續價值，並透過旅宿通路推動農業與觀光的結合。(許嘉文轉載)