時節進入冬季，空氣中充斥著一絲寒意，一顆顆黃澄澄的椪柑垂掛在樹上，沿東山175咖啡公路、白河南寮、嘉義縣梅山、竹崎及番路路邊，果園隨處可見鮮豔欲滴的椪柑，空氣中彷彿也飄著淡淡椪柑香甜氣味，微酸、微甜令人垂涎，也最受消費者青睞。農糧署南區分署表示，國內椪柑生產面積約5,500公頃，南部主要分布臺南市及嘉義縣等，由南向北陸續採收，10月起臺南青皮椪柑搶鮮上市，11月至12月由嘉義接力採收，今（114）年生育期受7-8月颱風豪雨影響，產量減少，惟其後氣候合宜，果實品質優良、甜度高、風味宜人，現在品嚐正當時。

農糧署南區分署表示，椪柑產期自10月份開始由南向北各產區陸續採收，並運用純熟儲存技術，可銷售至翌年3月底。該分署進一步指出，南部地區因果實成熟期日照充足、氣溫較高，外皮雖呈現綠色，果肉已達完熟，致肉質柔軟，甜美多汁且帶有酸度，別具風味，「青皮椪柑」已成為地方特色。嘉義產區，椪柑成熟期間較長，加上採收期常遇東北季風，在低溫刺激下，致果皮橙黃，多汁且甜度高，又耐儲存，可銷售至春節，滿足過年送禮需求，消費者從現在起有長達5個月，隨時都可以享受椪柑各種不同的好滋味！

農糧署南區分署說明，椪柑為我國國產水果中最受喜愛的水果之一，其綠中帶黃的外觀意喻吉祥，酸甜的口感深受國人喜愛與接受。消費者重視食品安全之際，農民為提供安全食材，接受並積極參與產銷履歷驗證。南區分署表示，農產品產銷履歷驗證制度係指農產品經營者於產品產製過程中，依循標準化作業程序，落實臺灣良好農業規範、公開自主管理資訊，並經由第三方驗證機構查驗合格，以提供消費者農產品安全的保障、促進農業環境的資源循環永續。產銷履歷驗證椪柑是優質、安全的代名詞，是消費者最佳選擇。

好吃的椪柑如何挑選，南區分署分享小秘訣，挑選椪柑時，選擇果形飽滿完整、果皮光滑且色澤均勻的，拿起來有沉重感，表示果肉豐盈多汁。同時，觀察果蒂要飽滿、小，果底部的「屁股」要凹陷。若要吃酸甜味平衡的，可選擇果皮呈橙黃色；若喜歡帶點酸度的，可挑選初期的青皮椪柑，兩者各有不同風味。　營養方面，椪柑富含多種營養素，主要有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀及多種柑橘多酚與類黃酮素。　這些成分有助於增強免疫力、抗氧化、幫助腸道蠕動、維持心血管健康並保護視力。最重要的就是，選擇具產銷履歷驗證的椪柑，給您安心、安全的保障。