為強化國內農業因應極端氣候及國際市場競爭之能力，提升品質，減少耗損，農糧署積極協助業者導入低溫加工設備與技術，使農產品保存期延長，能有效降低損耗，品質穩定，讓消費者享用到安心美味農產加工品。

農糧署南區分署說明，為了讓國產蕎麥品質更好、風味更穩定，推動蕎麥產業發展，從生產、加工、行銷到食品安全全面強化，積極輔導有限責任台灣黃金蕎麥生産合作社，配合目前推動之2轉政策，鼓勵農友將水稻田於二期作轉作雜糧作物蕎麥，不僅能有效利用農地資源，也有助於提升糧食多樣性與自給率。在政策推動下，蕎麥已成為臺南地區2期作新亮點作物，面積也從113年的150公頃擴增至114年710公頃，顯示國產蕎麥受到農民與消費市場的肯定。

該分署進一步表示，蕎麥營養價值高，近年透過加工技術升級，已開發蕎麥茶、黃金蕎麥奶、黃金蕎麥鹹蛋黃酥、蕎麥麵、蕎麥啤酒、蕎麥脆粒等多元產品，滿足不同消費需求。農糧署南區分署也呼籲民眾多加選購國產蕎麥加工品，以實際行動支持在地優質農產品，促進農業永續發展。(許嘉文轉載)