時值農曆春節，許多人開始煩惱要準備什麼伴手禮，太花俏的不實用，太普通的又怕少了心意。農業部農糧署推薦，一包香氣撲鼻的花生，往往是最耐吃、也最不容易出錯的好選擇。無論是親友拜訪、團圓圍爐，或是茶几上隨手抓來配茶的小零嘴，花生總能在不經意間，為年節慢慢堆疊起熟悉又溫暖的年味。

年節送禮的熟悉滋味 春節前後正值大量上市

農糧署指出，臺灣國產花生主要產區集中在雲林，種植面積約占全國八成，其次為彰化，每年11月至12月是落花生的主要收穫季節，採收後需歷經乾燥、脫殼及後續加工等作業流程，約至春節前後陸續完成並大量供應市場。因此，此時正是國產花生新鮮上市、選擇最為齊全的時候，加上產地距離近、儲運時間短，也讓國產花生在新鮮度與品質穩定性上更具優勢。花生依品種不同，在香氣與口感上各有風味，適合的料理與吃法也不盡相同，消費者可依照各品種的特色選購，讓馬年過得喜氣洋洋，也充滿花生香味。

臺南14號 香氣濃郁、用途廣的安心首選

臺南14號是目前全臺栽培面積最大的花生品種，由臺南區農業改良場培育，也是市面上花生最常見的品種。顆粒大、油脂含量高，炒起來香氣濃郁，煮起來口感綿密。無論是炒花生、帶殼焙炒，還是常見的花生糖、花生酥，都能吃得到濃厚堅果香；拿來滷煮、水煮或做成小包裝混和堅果也十分合適。若想準備一款送禮自用都安心的花生產品，就來一包美味的臺南14號花生吧！

臺南17號 外型討喜、蒸煮最有特色

臺南17號也是由臺南區農業改良場培育的優良品種，最吸睛的特色是種皮因為富含花青素呈現紫色與淡黃褐色交錯的斑紋，因此也被稱為「花仁花生」。臺南17號非常適合帶殼蒸煮。蒸熟後口感柔軟、風味清甜，特別適合當作年節零嘴或解凍即食產品，吃起來清爽不膩。若喜歡花生的香氣，想在年節餐桌上多一點變化，臺南17號的蒸煮花生是一款很有記憶點的選擇。

從產地到餐桌 國產花生創新風味更升級

農糧署為讓國產花生不只好吃，也更有新意，近年持續輔導落花生產業策略聯盟，串聯農民、農會、生產合作社及加工業者，共同開發多元風味與創新產品，讓花生不再只是傳統零嘴，也能以不同樣貌走進現代消費市場。

春節採買國產花生時，建議可向各地農會或生產合作社選購，來源清楚、新鮮且品質有保障；同時留意包裝上是否標示產銷履歷標章，有標示者即可確認為國產落花生原料。過年送上一包國產花生，不只是分享美味，也是在餐桌上，把臺灣土地的用心與香氣一同傳遞。(陳慈嬋轉載)