臺南喜樹地區是在地重要的牡蠣養殖區，每年入秋後，蚵農便會編制竹編蚵棚，並於中秋節後展開養殖作業。為了讓更多國人認識臺南牡蠣養殖文化，南市府攜手南市區漁會，與在地蚵農於19日在喜樹沙灘共同舉辦「臺南蚵棚節」，活動不僅邀請喜樹附幼學童打扮成「小蚵寶」表演臺南蚵之歌，並參與牡蠣食魚教育闖關活動，也特別請蚵農展示如何將蚵棚拖入海中，讓民眾能更瞭解養蚵作業的流程。

漁業署養殖漁業組組長陳文深表示，牡蠣養殖在臺南至少有200年的歷史，是在地非常重要的產業，也是文化的瑰寶，透過蚵棚節系列活動，結合食魚教育推廣，更能深化國人與土地的連結。

南市府農業局主秘吳威達指出，牡蠣是臺南近海的重要養殖漁業之一，根據漁業署網站的統計資料，2023年臺南市的牡蠣年產量位居全台第三，今年南市申報的浮筏式養蚵棚數量達7100多棚，全國排名第二，市府與漁會及在地業者攜手推廣「臺南蚵」品牌標章，從養殖到收成，確保消費者能享用到最優質的近海養殖牡蠣。

南市區漁會強調，臺南牡蠣目前面臨氣候變遷、產業轉型及進口牡蠣等挑戰，漁會積極推廣「溯源標示QRcode」，並配合臺南市府推廣「臺南蚵品牌」，深化民眾對本土產業的支持，也期盼各界能更重視漁業文化傳承，讓下一代更能深入了解臺灣牡蠣養殖的獨特性。