非米不可創意米食競賽結果揭曉,國產好米譜出天然美味
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為了讓高中職學生了解米食多元變化及營養價值,農糧署近年來舉辦「非米不可創意米食競賽」,邀請學生以國產米及米穀粉為主要食材,發揮創意為國產米增添不同風貌。農糧署副署長黃昭興表示,今年度共有83組隊伍報名參賽,經過書面審查及官能品評等考驗,最終由育達高級中學李蓵、張又云同學的「柚米馥茉卷」奪得冠軍,冠軍作品採用100%蓬萊米粉做成蛋糕捲,搭配柚子醬、茉莉綠茶、茉莉巧克力米香與麻糬內餡,呈現多層次口感,襯托出國產米百搭的特性。
農糧署提到,今年度參賽隊伍對食材的運用更為多元,包括金棗、紅藜、丹蔘、紅龍果、芭樂等在地農特產,搭配國產好米,製作出有別於市面上現有的飲品及各式中西式米食,透過正向競爭精進手藝及創意,也期許未來能夠鼓勵更多人消費國產米,進一步強化產業競爭力。