蕎麥與小麥皆為國內冬季裡作的作物之一，每年冬春交替之際，就是國產蕎麥與小麥豐收的季節。為了讓更多人嘗到本土雜糧的新鮮滋味，農業部臺中區農業改良場邀請國內高中職以上餐飲系學生，使用國產小麥及蕎麥原料，進行國產蕎麥麵及創意產品比賽，歷經初賽與決賽，最後選出8組獲獎，由樹德科技大學奪金，並於今(25)日臺北希望廣場，舉辦成果發表暨頒獎典禮。

臺中區農業改良場場長楊宏瑛表示，國產蕎麥品質優良，這次競賽因應蕎麥無筋性特性，刻意要求參賽者們，使用國產蕎麥與小麥麵粉比例配粉時，必須使用至少30%(含)以上，著實考驗參賽隊伍的製麵技術。此外，競賽也期待老師學生們共同發揮創意，製作出麵條Q彈、營養美味兼具的蕎麥麵，讓蕎麥麵料理不再只是日本文化的代表，也能成為國人的飲食日常，進而帶動國產蕎麥與小麥的產業發展。

活動現場除了展示這次獲獎的蕎麥麵料理作品，也辦理苦蕎試吃，提供波浪麵與細麵兩種麵條，邀請民眾體驗不同麵體下的蕎麥口感，一起認識在地優質雜糧。