因應美國對等關稅，並讓更多民眾了解如何料理優質臺灣鯛，臺南市政府農業局5月24日邀請嘉南藥理大學餐旅管理系王明煌老師示範臺南鯛料理「黃金鯛魚塊佐橙汁」、「樹子蒸鯛魚」及「紙包臺灣鯛」等3道料理外，並將臺南市漁產運銷公司及南瀛水產養殖生產合作社準備的臺灣鯛加工品，製成美味、健康的試吃品，提供與會學校廚工媽媽、營養師嘗鱻選用。

農業局局長李芳林表示，台灣鯛是南市養殖漁業代表魚種，養殖面積與產量皆為全國第一，去年外銷量約1萬6千8百餘公噸，以外銷美國為大宗，近期因關稅波動造成衝擊，市府積極推廣民眾多吃優質臺灣鯛，臺灣鯛魚刺少適合長者和孩童食用，蒸煮、紅燒、油炸都適合，歡迎上網選購。

南市府說明，市政府鼓勵學校將台灣鯛納入學校午餐食材，由營養師與校廚設計出兼具營養與美味的菜單，讓學生從小認識在地海鮮、培養良好飲食觀念。本次活動特別精選15道臺灣鯛料理，製作成食譜公開於「臺南市學校午餐教育資訊網站」，提供各校參考運用。