黃背牙鯛屬鯛科成員，全世界分布海域為西太平洋區域，臺灣則分布於北部、東部及西南部海域，赤鯮肉質緊緻紮實，適合乾煎、炭烤及清蒸，深受消費者喜愛。

有鑑於赤鯮漁獲量近年來持續下降，為了讓資源永續利用，水產試驗所2021年起整合海洋及繁養殖漁業專家與北部漁船船長合作，於北方三島海域釣獲種魚後，交給海洋團隊進行初步蓄養，歷經多次人工繁殖失敗，改嘗試轉運到東港繁養殖團隊進行種魚育肥，終於在今年初自然產下受精卵並成功孵化，經過3個月培育至5-8公分幼魚，目前已穩定攝餌，達成初步人工繁殖技術開發的里程碑。

水試所也期許這批魚苗的培育技術與經驗，能夠有助於後續針對黃背牙鯛的資源增裕規劃，透過魚苗增殖與放流方式讓資源回歸海域，除了提高漁業產值，也能降低對天然資源的漁撈壓力，讓漁業資源得以永續利用。