2025高雄食品展10月23日在高雄展覽館隆重開幕，現場瀰漫濃濃海味。其中，鮪魚公會與順億鮪魚攜手農業部漁業署及高雄市政府海洋局共同舉辦的「鮪魚解體秀」最受矚目，特別邀請日本職人現場示範，吸引大批民眾圍觀。

鮪魚公會總幹事林涵宇表示，本次是鮪魚公會第一次跟順億超低溫冷凍一起合辦高雄食品展，活動的精神是「大海無疆，人權無界」希望藉由活動，將鮪魚的漁法、友善海洋和責任漁業，能夠讓更多民眾了解，希望能把鮪魚產品推廣到國內外市場，讓更多民眾願意享用鮪魚生魚片，希望民眾在展覽期間能夠踴躍來到展區參與。

鮪魚公會說明，除了鮪魚解體秀之外，在下午的互動體驗，主辦單位安排壽司師傅帶領民眾手作鮪魚壽司，鮪魚公會指出，鮪魚富含DHA、EPA及高蛋白，對心血管與腦部健康皆有益，從生魚片、煎烤到罐頭製品，幾乎全魚皆可食，體現「全魚利用」與「惜食」精神。

鮪魚公會強調，臺灣遠洋漁業也正邁向新階段。臺灣鮪延繩釣產業已與印尼漁工工會簽署跨國團體協約，建立透明可追溯的聘用制度，展現漁業在提升勞動權益與國際責任上的改革決心。