農糧署今(5)日下午發布農產供應鏈年度串聯成果，成功推動農產供應鏈新生態，將初級加工廠推向關鍵樞紐地位。農糧署主秘陳立儀說，今年度最大成果就是完成農糧原料以初級加工製成「半成品」直供食品工廠與餐飲業者，農糧署今年已輔導16家初級加工廠，推出40項產品，進入楓康、家昇海鮮、台灣好田及神農生活等39個通路。透過供應鏈串聯，讓通路商與食品加工廠取得更穩定、品質更優良的產品。統計顯示，初級加工產品今年的採購量預計可增加100多噸，產值增加1000萬以上。

陳立儀解釋，有別於一般深度加工，農糧署推動初級加工僅限於乾燥、粉碎、碾製、焙炒、以及冷藏/冷凍這五項工作。這種方式能夠避免深度加工破壞營養，因此產品的營養成分比一般加工廠更高。

陳立儀強調，推動初級加工最主要目的是幫助農民，讓農產品除了鮮果販售之外，經過加工處理能放得更長久，並確保品質穩定。為此，農糧署自民國109年建立管理制度，目前已輔導66處加工場取得登記證。所有業者必須接受40小時的教育訓練，並要求與淨零標章等永續安心理念結合，避免過度添加。這項工作也仰賴食品工業發展研究所等學研單位的技術協助與產學合作，共同將穩定的產品推向市場。