為推廣正值產季、鮮甜飽滿的臺南蚵，南市區漁會於29日在臺南市議會舉辦臺南蠔棒記者會，邀請在地4大餐廳聯手合作推出限定牡蠣料理，以當季食材搭配絕佳料理手法，展現臺南蚵從產地到餐桌的鮮美滋味，也讓民眾看見在地食材與臺南美食文化結合的多元可能。

南市區漁會總幹事林鈺昕表示，臺南安平、南區及安南區外海牡蠣目前正值盛產期間，鮮甜飽滿、肉質肥美，正是品嚐臺南鮮蚵的最佳時節，藉此活動機會特別感謝福爾摩沙遊艇酒店、阿霞飯店、晶英酒店及欣福龍等4家在地知名餐廳一同合作，讓蚵農能夠用心培育、提供優質當季食材，再經由4家餐廳主廚的巧手呈現精緻美味的蠔料理，讓臺南蚵的名號打響全臺。

自2024年開始臺南市政府推動臺南蚵產地標章，期望透過標章制度彰顯臺南牡蠣的優良品質，並結合水產品溯源制度，從產地到餐桌層層把關，讓消費者買得安心、吃得放心，今(2026)年南市區漁會也進一步推出具標章與溯源認證的「南市蚵」品牌，主打當季海上棚養牡蠣，讓民眾吃到真正來自臺南、當令又安心的鮮美滋味。