嘉義縣是國內第二大鰻魚生產基地，2026年鰻魚生產量約1000公噸，占全國約12.5%。由於外銷市場縮減，為開發鰻魚國內需求，漁業署攜手嘉義縣政府、保證責任台灣區鰻蝦生產合作社聯合社 9月20日將在東石漁港舉辦「2026鰻魚節－優鮮鰻載」活動，推出百桌「鰻魚美食饗宴」即日起開放預訂。今天舉辦記者會，搶先曝光澎湃菜色，展現國產鰻魚從蒲燒、紅燒、蜜汁、油炸到燉煮等多元料理風貌。

漁業署副署長繆自昌致詞時指出，近2年國內鰻苗捕獲量大約都在10公噸左右，因此推估今年成鰻上市量約有3,000公噸。過去臺灣鰻魚主要外銷日本，但近年日本本地鰻苗捕獲量增加，臺灣鰻魚銷日市場也受到影響。為拓展國內消費，我們希望透過鰻魚節等活動，讓更多民眾認識臺灣養殖的優質鰻魚，也鼓勵大家和親朋好友一起分享。9月20日將在東石漁港舉辦鰻魚節及千人鰻魚饗宴，希望大家一起來品嚐國產鰻魚。

嘉義縣農業處表示，「2026鰻魚節-優鮮鰻載」活動將於9月20日在嘉義東石漁港登場，有鰻香市集、食魚教育、趣味闖關、免費美食品嚐及漁港夕陽音樂派對與漁港夕陽鰻宴。漁港夕陽鰻宴限量100桌，每桌10人優惠價新台幣6000元，另贈價值500元活動市集消費券，即日起開放預訂。相關資訊可至「嘉義縣政府農業處」Facebook粉絲專頁查詢。