為提升國產牡蠣品質，水產試驗所攜手南市區漁會合作展開「臺南牡蠣官學合作計畫」，並於12日與19日辦理牡蠣養殖技術教育訓練。19日課程邀請嘉義大學水生生物科學系副教授陳淑美、水試所研究員李忠憲與高翊峰，分別講授「雲嘉南牡蠣養殖區水質與牡蠣現況調查分析」、「牡蠣多倍體開發現況」和「國產帶殼牡蠣品質提升案例分享」；會中包含水試所所長張錦宜、南市府農業局專委吳俊傑皆蒞臨參與。水試所團隊亦特別準備採用淨化技術處理過的牡蠣，供與會的牡蠣養殖漁友和產銷班班員品嚐，實際感受箇中風味與品質的異同。

南市區漁會總幹事林鈺昕表示，越南牡蠣近年大量進口來臺，對本土牡蠣產業造成衝擊。為提升國產牡蠣競爭力，漁會在漁業署和臺南市政府的支持下，和水試所共同舉辦針對牡蠣產業技術升級，期盼結合產官學力量，將漁民實際作業情形與學界知識做結合，加速牡蠣產業發展。

張錦宜所長則歡迎漁民，如果對養殖牡蠣有任何疑問或想法，都可以透過漁會向水試所反應。經由漁會初步將提問做整合、篩選，水試所也能更有效率的處理問題並做後續追蹤。