臺南市牡蠣年產量約2000公噸，產值達新台幣3億元，但近幾年受到進口牡蠣與氣候變遷衝擊，本土牡蠣產量下降成本升高，因此，南市府為了振興產業，積極推動臺南蚵產地品牌標章及各項改善計畫，並於4月24日舉辦臺南蚵產業轉型記者會，邀請農業部水試所及蘆竹溝農漁業文化永續發展協會，共同推廣臺南蘆竹溝的特色鮮蚵產品，包含蚵仔碗粿、酥炸蚵仔鹹菜漢堡等，南市府期望與返鄉青年共同努力，透過創新打造優質牡蠣品牌，開創多元產業鏈，引領蘆竹溝養蚵產業新未來

水試所沿近海漁業生物研究中心副研究員楊清閔表示，水試所積極輔導臺南蚵農進行產業轉型，期望透過產、官、學各界集結，讓臺南在地的蚵農持續精進，穩定人工復苗技術，發展單體牡蠣養殖技術，未來也會持續與蚵農合作，透過監測養殖數據，降低病蟲害的發生，提升養蚵產業的韌性與競爭力。

會中展示的蘆竹溝臺南蚵特色產品， 有傳統節慶限定的蚵仔碗粿，使用在地鮮蚵與紅蔥頭製作，是在地人兒時記憶中的美味，以及季節限定料理「酥炸潮間帶蚵仔佐芥末醬鹹菜漢堡」，由蘆竹溝返鄉青年研發，使用當季肥美的酥炸鮮蚵搭配新鮮生菜與秘製醬料製作，是網路上有名的排隊美食，還有蘆竹溝農漁業文化永續發展協會與水試所合作，推出的牡蠣罐頭、牡蠣鮮粉等，歡迎消費者選購擁有臺南蚵產地品牌標章的優質商品。