地中海黑鮪、南方黑鮪及太平洋黑鮪為世上三種黑鮪，其中太平洋黑鮪分布在太平洋溫帶海域，每年 4 到 6 月來到臺灣，常捕獲於東港、小琉球、新港及蘇澳。如今黑鮪魚季當到，為了讓國人了解各式各樣美味的黑鮪魚產品，漁業署於今(3日)舉辦「黑鮪魚季正對時 產品多元利用」黑鮪魚行銷推廣記者會，鼓勵國人響應「食當季、吃在地」!

農業部次長黃昭欽介紹黑鮪魚食用部位提到，早期捕獲的黑鮪魚，只做生魚片，但隨著農業部對於漁業產業冷鏈技術、物流及加工等各項技術提升，以及消費型態的轉變，黑鮪魚利用已不單純限於生魚片，而是多元化的全魚利用。換言之，富含營養的黑鮪魚，除了傳統上，將黑鮪魚肚肉拿來做生魚片，其魚頭可以熬湯，魚下巴可以煎、烤，還有魚尾可以醬燒，剩餘的邊角料則可加工製成罐頭，充分發揮黑鮪魚價值。

漁業署署長張致盛說，黑鮪魚的市場拍賣價統計從今年四月起，到目前為止，平均每公斤的價格是339元，比去年高約2%左右。如此高價的魚，在沿近海漁船捕獲後，漁業署對於後續漁業管理都非常重視，除了一路低溫冰鮮至魚市場，推廣魚市場漁獲不落地，對於這種大體型的黑鮪魚宰殺過程也都嚴格把關，確保食品安全衛生，保障消費者權益。珍貴的黑鮪魚，是大海的恩賜，為了促進漁業生態永續，張致盛也說，漁業署在遵守國際規範及落實資源養護前提下，將持續開發黑鮪魚多元加工產品，歡迎民眾到各大量販店、漁會網路商城等多元市場通路購買，享受國產好魚季節限定的美妙滋味。