鬼頭刀肉質口感佳沒有魚腥味，簡單煎煮加上鹽巴即可成為美味料理。為了推廣我國優質鬼頭刀，漁業署6/5在台北舉辦行銷推廣活動，宣布與各區漁會及10家餐飲業者合作，將鬼頭刀加入餐廳菜單中，其中包括沾美藝術庭苑、新竹樂心料理、The Local's Bistro、屏東白日夢居酒屋、貓耳朵貳店等。

漁業署提到，除了到餐廳品嘗以外，消費者也可以到全國漁會、蘇澳區漁會、新港區漁會、東港區漁會實體門市挑選各式鬼頭刀精美食材，或是上「買魚去」國產海鮮電商平臺進行選購，網站商品都經過各項認驗證把關，品質有保障，歡迎消費者踴躍選購，一起用行動支持臺灣漁業。