立春後天氣逐漸回暖，冬春之際日夜溫差大，有利於番石榴果實累積糖分，這時候的果肉口感紮實脆甜，是品嚐的最佳時刻，國內番石榴品種以珍珠芭為主，市佔率達9成以上，番石榴維生素C含量也高居水果之冠，喜歡嚐鮮的您，千萬別錯過如此多C的超級水果！

水果之王番石榴　多C多健康

　　農糧署南區分署陳立儀分署長表示，番石榴可周年生產，是最受消費者歡迎的「國民水果」，內含豐富的維他命C，為蘋果的50倍、奇異果的4倍，可謂水果之王。番石榴是從皮、肉到種子都可以食用的水果，全身都是寶；因具有低熱量、高纖維、易有飽足感的特性，廣受減重健身人士的歡迎。另外番石榴富含礦物質鐵、磷及鈣，尤其種子中鐵含量更高，也可將整顆番石榴切塊榨汁，在享受果肉香甜滋味的同時，更能補充營養，為健康加分，歡迎大家一同來多C多健康。

挑選營養滿分番石榴的小撇步

　　經研究番石榴清除亞硝酸鹽能力也是首屈一指，果汁即使稀釋100倍，對亞硝酸鹽的清除率仍可達91%，是養生保健的最佳選擇。挑選番石榴可選擇果實飽滿，拿在手上沉甸甸的，果皮粗糙凹凸不平、顏色呈現淡綠色至金黃色的熟度，太過青綠，成熟度不足會有澀味，底部的「果臍」開口微開，熟度最適合。目前正值番石榴最好吃的季節，歡迎消費者多多選購番石榴，除讓自己吃得健康，還能以實際行動支持農友。

(謝卓融轉載)