一、漁業署攜南瀛養殖協會，交流強化臺灣鯛品牌與國際驗證

臺南是全國「臺灣鯛」最大產區，根據市府農業局調查，截至111年養殖面積約有1,215公頃。為拓展臺灣鯛的市場，南瀛養殖生產協會近年來亦在漁業署支持下，積極輔導漁民通過ASC認證，以邁向永續漁業的生產環境前進。漁業署署長張致盛也特別於4日南下拜訪南瀛養協，除了在蔡阿玉理事長和周志亮的帶領下參觀「亮哥生態養殖場」，也共同研商如何進一步強化臺灣鯛品牌與國際驗證。張致盛署長表示，南瀛養殖協會多年來輔導養殖臺灣鯛的漁民獲得ASC驗證，因此這次行程特別來關心輔導的現況並參觀養殖場。ASC認證在國際上是通用的，且得到ASC驗證需要一些特殊通道，門檻也相對高。此行中，我也和產銷業者討論如何提高水產品驗證後的價值，讓漁民更有意願取得驗證，這樣對提升整體產業會更有幫助。漁業署也期盼，隨著國內養殖水準逐步提升，在品牌和國際驗證也能連帶升級，這樣對整體品質和國際行銷都會有很大助益，由於涉及地層面很廣，因此需要各界來努力。時序入冬，氣溫經常下探至10多度，張致盛署長也特別呼籲養殖漁友，務必加強防寒措施，不要輕忽氣候變化。另外，他也提醒，有鑑於近年養殖成本也逐漸提升，對於控制成本、穩定魚價，避免影響運銷通路，也是相當重要的課題。(秦晴)

二、獸醫師節屏科大登場，農業部感謝獸醫師守護臺灣畜牧產業

113年第52屆「獸醫師節慶祝大會」於6日在屏東科技大學隆重舉行，本次大會有農業部杜文珍次長、屏科大張金龍校長以及中華民國獸醫師公會全國聯合會理事長暨本次大會主席譚大倫、屏東縣獸醫師公會林昆輝理事長等重磅貴賓。農業部杜文珍次長致詞時表示，要特別感謝獸醫師的三個專業，第一，107年守住非洲豬瘟，把口蹄疫清除；接著又碰到牛結節疹也很快地控制，羊痘及傳統豬瘟的拔針皆在獸醫師堅守之下，臺灣的養畜產業能夠蓬勃發展。第二，獸醫們不只照顧著所有毛家庭、毛小孩，還有田野間的黑熊、穿山甲等保育類動物，同時照顧看護疫苗廠內的實驗動物，所有動物健康問題以及食品安全把關，仍有待獸醫師的努力來達成。第三，大家共同為one health努力，大部分的人類疾病有60%來自於動物，新興傳染病75%也來自動物，全世界生物安全恐攻的病原80%來自於動物。獸醫師不僅是動物健康上重要的醫療者，尤其在防疫安全管理問題上，獸醫師貢獻更為重要。今天代表農業部，在特別的日子裡感謝在場所有獸醫師，這三個專業不只是照顧動物健康，更是全人類疾病安全的守門員。另外一個重要的記事，則是豬瘟也在今年宣布從臺灣拔針，接著將要在世界動物衛生組織WOAH申請臺灣為非疫區，在各界獸醫師的努力之下，臺灣能做到拔針非常不容易，是獸醫界值得紀念的重要時刻。

三、農糧署東區分署推薦國產金針菇好食材，年節認明安心購

國內金針種植以花蓮、臺東地區為主要產地，大多集中在花蓮縣玉里鎮赤科山、富里鄉六十石山以及臺東縣金峰鄉的太麻里金針山，金針富含蛋白質、鈣、鐵、維生素A、B、B1及花青素等多種營養，美味清香，適合與各種料理搭配使用，春節將近，金針更是搭配料理的首選，農糧署東區分署分署長徐煇妃表示：自己料理金針的消費者，建議在購買金針時，應選擇包裝上貼有「產銷履歷農產品」、「臺灣金針」標章或「溯源農糧產品追溯條碼」及完整營養標示之產品；如採購散裝乾金針時，「目視」該產品色澤，為淡黃褐色不鮮豔，「嗅聞」具有淡淡花香，沒有酸敗及藥水味，「手觸」表面乾燥無吸濕回潮等現象，用簡單的方式，即可辨別品質優良的乾金針製品，此外，買到的乾金針於料理前可先以溫水浸泡30分鐘，取出再以煮沸後熱水悶浸5分鐘以上(無須持續加熱)，即可取出備用烹調。新鮮金針口感甚佳，大多以拌炒或裹粉酥炸方式調理，如金針炒肉絲、炸金針花等。此外，經過乾燥加工後，金針的香氣風味將截然不同，非常適合用於湯品，如金針香菇雞湯、金針排骨湯、佛跳牆等;近年臺灣金針協會持續開發不同類型的金針產品，去年112年也與阿美麻糬聯名製作金針洛神、金針小雞醬鳳凰卷兩款零食甜點，也跟花蓮翰品酒店合作，推出兩款金針宴會中式菜餚，「金針十全如意菜」、「溪蝦金針炸什蔬」，更與甜點師傅研發出7種西式創意甜點，讓金針產品更多元化，展現出金針的各種美味。(張國興)

四、大甲農會輔導農民種好米，144噸優質米進軍澳洲市場

臺中大甲農民長期在農會及農政單位專家的輔導，採合理施肥種植，稻米生產量高，品質優良，粒粒飽滿，也因產量高，農會為提升農友利益，積極與貿易商合作媒合新銷售通路，致力將大甲在地好米行銷。大甲區農會總幹事黃瑞祥表示，大甲生產的稻米，顆粒飽滿又晶瑩剔透，烹飪後香氣滿滿，長年來深受消費者喜愛，如今更一舉拓展到澳洲市場，總重量達144噸，將分三梯次裝貨櫃送往，不僅幫農民開創新商機，也為大甲優質好米進軍國際市場！

五、體驗農家樂，彰化芬園鄉農會辦親子拔蘿蔔活動

彰化縣芬園鄉農會6日舉辦親子拔蘿蔔活動，開始前3分鐘，近千民眾就迫不及待衝入田裡，約7分鐘就將3甲地的蘿蔔田拔光光，芬園鄉農會總幹事黃翊愷表示，農會在休耕期向農民承租農地，栽種白蘿蔔，並開放讓民眾免費來拔蘿蔔，有能力拔走多少，就全部都帶走。今年已較去年擴大了2甲地，沒想到不到10分鐘就被拔光光，明年將會再擴大栽種面積。黃翊愷說，這場拔蘿蔔活動大家玩得很開心，過程中他不斷提醒要注意隨身物品，因為東西掉在田裡是很難找的，結果還是有民眾拔到渾然忘我，有人掉鑰匙，還有2位民眾掉手機。1名73歲老爺爺老當益壯，單獨來參加活動，拔了一大袋蘿蔔扛在肩上，臉不紅、氣不喘。他表示，選定人潮沒那麼多的區域後，手腳要快，蘿蔔很好拔，一拔就起，直接入袋，不要再整理，一下子就裝滿一大袋。

新聞由楊志聰編輯播報