一、寒流來襲氣溫急降，漁業署提醒漁民加強魚塭防寒措施

根據中央氣象署預測，今天白天起大陸冷氣團或強烈大陸冷氣團南下。北部及東北部天氣轉冷，可能有局部短暫雨，東部及東南部地區有零星短暫雨；下周一至下周二受東北季風影響，東北角至宜蘭有局部較大雨勢發生的機率。中南部日夜溫差大。漁業署提醒養殖業者應加強寒害防範措施，海上箱網養殖業者也要多加注意海溫變化，提早防範作好減災措施，並視養殖物種狀況必要時規畫儘早採捕，以減少寒害損失。漁業署指出，陸上魚塭養殖應加強防寒措施，包括魚塭北側搭蓋防風棚，如果是越冬溝設施，棚蓋與水面角度應小於30度，另可加強越冬溝的保溫、防寒、加溫設備；越冬溝蓄養數量因環境、條件、種類而異，如虱目魚蓄養密度以每立方公尺1.3公斤以下為宜；另外可善用益生菌降低疾病發生率。漁業署表示，冷氣團來襲時，盡量避免有驚動魚塭內魚群行為，例如：強光照射及魚池內任何擾動及聲響刺激；同時，避免過度擾動水體，導致水溫下降，關閉傳統水車，並視養殖密度適度供給氧氣，如打氣或美國水車（深水增氧水車）。漁業署提醒，冷氣團來襲期間，應注意水溫變化，水溫如果低於15度時，應採緊急措施，可於魚塭北側或避風處增加高溫水源，降低死亡率；冷氣團來襲後，待水溫及魚體狀況回穩，浮於水面之魚體須馬上撿除，防止水質惡化；而在氣溫回升、暖和之日，才可依情況酌投飼料。可以用加溫器增加水溫，減輕死亡率。漁業署表示，如果有災情顯現，請漁民盡速向當地公所通報。面對極端氣候及冷氣團或寒流侵襲，無論是海上箱網或陸上魚塭之養殖業者宜確實加強越冬設備及管理措施，對於不適合冬季養殖的熱帶魚種，應避免於冬季養殖並作好平時管理，以減少養殖損失。

二、營養豐富烹調變化多，漁業署臉書推廣烏魚料理菜式

最近是烏魚洄游至台灣西部海域產卵的季節，漁民捕撈烏魚頻傳捷報。每年冬天是吃烏魚的好時節，烏魚子、烏魚膘和烏魚肫合稱「烏魚三寶」，而烏魚肉質緊實、魚刺大又好挑，且價格不高，正是當季海味。漁業署表示，節氣「小寒」前後是臺灣西南沿海的烏魚汛期，這一年一次的守信相遇，也讓烏魚被稱為「信魚」，但其實牠的正式名稱是「鯔魚」，除了母烏魚可以取出卵巢加工製成烏魚子，具有高經濟價值之外，包括烏魚頭、魚肉、魚膘等，全身都能吃，含豐富油脂與營養價值，又被稱為「海上烏金」。漁業署指出，每100公克的烏魚（含皮）熱量為155大卡、蛋白質20.6g、脂肪7.4g、支鏈胺基酸3785mg、omega3脂肪酸703mg。烏魚的蛋白質含量高、基酸種類完全，有助組織修復。維生素B12能維持神經、腸胃系統完整運作；精胺酸可促進一氧化氮形成，使血管舒張降壓，精神旺盛，也是生長激素原料，幫助骨骼生長發育；而離胺酸能參與鈣吸收，幫助身體形成膠原蛋白，有助骨骼和結締組織的生長和維護。漁業署也分享「乾鍋烏金燒」料理方式，先將烏魚清肉劃刀抓醃備用，接著將紅蔥頭片、蔥段、蒜仁、洋蔥片一起下鍋爆香，最後將加入烏魚，倒入水蓋過烏魚清肉，並倒入醬油、二砂糖，蓋上鍋蓋煨煮至熟後，在大火收汁，起鍋前放入香菜與芹菜段，即可盛盤。

三、內容豐富寓意吉祥，花蓮區漁會推出春節水產禮盒

距離農曆春節還有一個月，今年花蓮區漁會特別因應年節需求準備了4種年貨禮盒，分別為「十全十美禮盒」、「八仙過海禮盒」、六六大順以及五福臨門禮盒，這次的品項豐富多元，一次採購可以滿足大家不同需求，適合大家庭和小家庭，花蓮區漁會助理技術員周志宏表示，都是足斤足兩，保證便宜又新鮮，以十全十美禮盒為例，有午仔、白蝦、番馬加魚、透抽、鬼頭刀、黃雞魚、黑魽、花枝丸、虱目魚、黃金鯧、馬加魚切片，這次有增加烏魚子，一口吃烏魚子，一包是3兩。今年花蓮區漁會年貨禮盒限量600組，魚產品都經過去鰓、去鱗、去內臟三清處理，買回家處理方便送禮也大方，今年也推出紅喉的訂購，因數量有限，有意訂購禮盒和紅喉的朋友要把握時間，要在除夕前提早一星期預訂，消費者可以到花蓮區漁會官網或是電洽花蓮區漁會供銷部 03-8236071由專人服務。宅配寄出到府截止日是2月6日。(張國興)

四、產官學合作讓廢柴再生，林業保育署宜蘭分署推森林精油

林業署宜蘭分署與國立宜蘭大學及森產者工坊，三方以產官學合作的模式，經過近一年的研發，在今年推出了見晴之森精油香水，這款精油香水除了有森林的氣息外還加上馬告帶來的檸檬香，十分吸引人，林業署宜蘭分署秘書吳思儀表示，木材在使用的過程當中，會有一些餘料，我們就跟宜蘭大學還有宜蘭大學畢業的學生所成立的生產者工坊，透過產官學三方的合作模式，把見晴步道周邊的柳杉人工林拿來存取精油，再加上宜蘭山區山胡椒樹種，也就是泰雅的名字叫做馬告的植物一起調製，由於馬告是香料植物，它就會帶出一個檸檬香氣來。宜蘭分署進一步表示這款帶著森林味道的香水會取名為見晴之森，主要是因為採用見晴步道的柳杉，不同於一般柳材，見晴古道的柳杉枝葉更帶有一股水氳之氣，讓人彷佛走進太平山雲霧森林中，林業署宜蘭分署秘書吳思儀說，這款香水之所以會取名見晴之森，其實是因為他是採集太平山很有名的見晴懷古步道周邊的柳杉林枝葉來做萃取，而太平山一個位在臺灣東北部，緯度比較高的一個森林，柳杉接收到的一個濕度跟水氣不一樣，讓他森林的枝葉去做精油香水就彷佛來過見晴步道，還能把步道的香味帶回去的套裝旅遊概念。「見晴之森」精油香水目前在太平山莊及中間服務站兩地販售，每瓶售價900元，另外還有950元福袋組，內容加贈貓頭鷹紀念胸章，歡迎民眾前來購買。(張宇聞)

五、大力水手最愛進入產期，農糧署臉書推菠菜食農教育

菠菜又名波薐菜、赤根菜，以秋冬季為主要產期，11月至2月正是盛產期。臺灣常見的菠菜主要栽植兩大類品種，包括秋冬多種植葉片較薄的「角葉菠菜」，春夏則以葉片較為肥厚的「圓葉菠菜」為主，農糧署臉署建議民眾選購時以葉片略厚、鮮翠亮麗為佳。農糧署表示，菠菜營養豐富，蛋白質含量高，維他命C更是蔬菜之冠，有「蔬菜之王」美稱，不過，由於富含草酸，吃進嘴裡會有一點澀、磨牙感，對此，農糧署傳授去澀技巧，簡單1個動作就能更加享受菠菜風味。農糧署建議可以清水浸泡沖洗淨後直接料理，如果沒有吃根部的習慣，則可以切除1公分後再做浸洗步驟。農糧署指出，菠菜內含草酸較多，會使入口後在舌尖產生乾涸、苦澀感，讓很多人選擇不吃，建議可以「先川燙、再料理」，就能去除大部分草酸，減少澀澀、磨牙口感，更加享受菠菜風味。農糧署強調，菠菜營養豐富、熱量低，每100公克熱量僅22大卡，500克菠菜的蛋白質含量相當於2顆雞蛋，可以和牛奶媲美，維他命C比大白菜高2倍、比白蘿蔔高1倍，鐵質和鈣質含量也不少，諸多優點讓菠菜素有「蔬菜之王」稱號，是餐桌常見菜色。

新聞由許嘉仁編輯，周淑美播報