一、    實踐農業永續淨零，農業部串聯有機產業鏈推綠色消費

為了實踐2040農業永續淨零的目標，農業部持續響應綠色消費，串聯臺灣有機產業鏈，促進有機產業鏈的永續發展。農業部表示，日常生活中，即使是採買食材、選購餐點，只要遵循「綠食宣言」6大準則，也可以為淨零排放作出貢獻，實現永續發展及綠色飲食文化的目標。農業部指出，綠食宣言 6 大準則包含優先採用有機友善食材、優先採用當地當令食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費。為了讓大家都能輕鬆實踐永續循環的理念，農業部農糧署輔導台北市文化探索協會，自 2018 年起於全臺推廣「綠色餐飲指南｣，並於2023 年與英國永續餐廳協會簽署合作意願書。農業部邀請注重食安、減碳的業者響應綠食宣言六大準則，藉此深化消費者對於綠色永續餐飲的認識。另外，農業部也媒合有機友善生產者與民間業者串聯，促使有機友善生產者與餐飲業者攜手串起從「生產到消費」的有機產業鏈，目前全臺已有404家餐廳響應綠食宣言，使餐飲零售成為節能減碳的一環；農業部也輔導10家企業員工餐廳轉型，加入綠色餐飲行列，提供企業員工每月超過30公噸的有機農產品，推動綠色飲食風潮的蓬勃發展。農業部指出，企業由上而帶頭響應綠色餐飲，如啟碁鼓勵員工優先採用產地直接認購農產品，且員工餐廳自2013年起全面採用有機蔬菜，讓員工只要花銅板價就能有機蔬菜吃到飽，成為竹科綠色餐飲領頭羊，也是國內首批加入綠食宣言的企業；另外像是友達光電的「優鮮台灣」計畫，鼓勵員工優先認購在地農產品，自2011 年起員工餐啟動長期支持在地農業計畫，與在地農會及小農合作，採購小農優質米與有機蔬果入餐，降低食物里程數，達成節能減碳成效，至今認購金額達成2,271萬元。響應永續淨零，農業部鼓勵企業、團體及民眾，了解更多綠色消費資訊，共同促進有機產業鏈的永續發展。

二、    白蝦產季到，漁業署推白蝦入菜補充夏季營養

天氣逐漸炎熱，許多人展開夏季減脂計畫，漁業署指出白蝦就是夏季的減脂好食材之一，富含高蛋白且具低脂肪的優點，另外還有豐富的EPA、DHA及鈣、鎂、鐵等微量元素，再加上夏季是白蝦的主要產期，不但新鮮、營養，又方便取得。漁業署說明，白蝦屬熱帶型種類，具有對環境適應性強、抗病力佳、成長快速及肉質甜美等優點，目前是臺灣最重要的海水養殖蝦類。漁業署指出，白蝦養殖型態可區分為混養及專養，混養區域包括西部彰化縣以南各縣市，以虱目魚及鱸魚等為主要養殖物種，白蝦為次要輔助物種；而專養區域則主要集中於東部。漁業署歡迎消費者可以多多選購國產優質好吃的白蝦來享用。

三、    銅鑄熟若蟹色彩艷麗含劇毒，澎湖農漁局提醒勿捕撈食用

「銅鑄熟若蟹」在澎湖相當少見，這隻螃蟹體長約10公分，近日出現在湖西鄉龍門村一名漁民住家巷道中，研判可能是隨底刺網作業時攀爬在網目上，意外被撈上岸的，經通報後，已送水試所澎湖中心進行研究。農漁局指出，銅鑄熟若蟹毒性雖比不上常見的「繡花脊熟若蟹」，但都具有麻痺性貝毒與河豚毒素等神經毒，尤其是螯腳前端部分最毒，且毒素不可能因烹煮而消失，初步研判可能與生長環境和覓食各類貝類有關，澎湖縣政府農漁局秘書張宏安表示，銅鑄熟若蟹以台灣來說，主要在台灣南部蘭嶼琉球還有綠島的珊瑚礁和岩礁，偶而在澎湖出沒，外觀上除了甲殼寬甲殼長和招潮蟹接近以外，紋路和蟳蟹類差別大，具有深褐色咖啡色的斑點和紋路，要注意其毒性極強，不管是螯內臟肌肉蟹殼，且為神 經毒素，誤食會有灼熱刺痛，頸部四肢頭痛暈眩等神經性病毒中毒症狀，嚴重會肌肉麻痺，呼吸困難衰竭死亡。農漁局提醒，澎湖海域潮間帶盛產各種螃蟹，且多是具經濟價值的可食用蟹，偶爾才會發現帶有劇毒的毒蟹，若民眾發現色彩偏紅且特別豔麗的螃蟹時，切勿食用，以免有致命之虞。(蘇惠玲)

四、    宜縣府復育雙連埤原生種犬香薷草，林試所輔導萃取製作精油

石薺薴又稱犬香薷，一般人稱為「痱子草」，在宜蘭員山雙連埤屬於原生植物，由於有它有抗菌效果，可以舒緩皮膚的不適，在縣政府的協助下積極進行精油的開發，宜蘭縣政府農村發展科科長林信宏，縣政府在推動里山倡議把雙連埤納進來，做一個犬香薷的發展，那它有痱子草之稱，是因為它本身有一個功效，以前夏天容易長痱子，把痱子草拿來泡的時候會減輕那些痱子的症狀，所以在地人都是俗它為痱子草，其實臺灣四處都有，只是雙連埤原生地的犬香薷功效特別好。犬香薷精油目前由雙連埤永續發展協會、林試所與民間業者等單位共同合作，由公部門完成先期研發，並鼓勵在地居民種植，希望打開犬香薷的國際市場，宜蘭縣政府農村發展科科長林信宏表示，犬香薷本身不用農藥跟化肥，所以是對環境友善，在地的民眾也非常響應，我們因此跟做精油及芳療的公司來做一個整合，目前種植約有七、八公頃左右，也希望說未來把它推廣到國外去。為了讓大家認識雙連埤的犬香薷草，宜蘭綠博今年特別開辦了犬香薷草的萃取課程，另外還有柳杉及野薑花的純露氣味體驗，邀請民眾一起來認識宜蘭具有經濟價值的香草植物。(張宇聞) 

五、    行銷在地珠蔥好滋味，平溪區農會攜餐廳業者推促銷活動

為了行銷新北平溪的珠蔥好滋味，平溪區農會攜手餐廳業者推促銷活動，並於20日在農會旁廣場與活動中心辦理新北珠蔥「產地展售會」以及「珠蔥饗宴」。為了讓更多民眾發現平溪之美，平溪區農會今年首度舉辦「讓世界看見溪望」攝影比賽，活動參賽者踴躍超乎預期，短短一個多月就有超過200位民眾投稿報名。平溪農會理事長胡正吉表示，攝影比賽是藉由旅人拍攝行銷平溪的美好風景，期盼更多人到平溪旅遊。而珠蔥饗宴活動期間自即日起至5月31日止，民眾至平溪、烏來、新店、深坑、石碇、雙溪等27家合作餐廳，消費滿500元即可獲得100元折價券(可現場折抵消費金額)；另外平溪農會社區小舖熱賣的珠蔥水餃、珠蔥餅乾，將販售金額的2%回饋給唐氏症基金會公益用，讓大家好吃好玩的同時也可以做公益。為了帶領民眾品嘗珠蔥好滋味，農業局與臺北凱達大飯店合作聯名推出季節限定春日蔥滿幸福珠蔥創意料理「椒麻珠蔥小酥肉」、「燻香臘肉炒珠蔥」、「白灼珠蔥銀魚羹」、「珠蔥千層胡椒餅」等，採用平溪產地直送的高品質珠蔥入菜，細膩高雅的料理手法讓舌尖也感受到春季的輕盈明媚，讓民眾不用到產地就可品嘗珠蔥美味。新北市政府農業局表示，「新北珠蔥」的核心精神是創造出產地價值，以珠蔥美食為出發點，帶領民眾走進珠蔥產地，結合農事體驗、生態觀光的永續旅遊，透過農產商品化及產業環境合作，營造安居樂業的友善生活空間以及獨特的觀光休閒環境，讓來到平溪旅遊的遊客，蔥滿幸福蔥滿愛。消費者若欲選購當季最鮮甜的珠蔥、珠蔥水餃、珠蔥餅乾，可電洽平溪區農會電話(02)2495-1051。

新聞由奇奇編輯播報