國際通膨衝擊下，國產乳品需求驟減，酪農面臨收購減量與解約壓力；《台紐經濟合作協定》全面生效後，紐西蘭液態乳零關稅進口，更進一步擠壓本土鮮乳的生存空間。

本專題集結學者、酪農、乳品廠、通路商與推動食農教育的教師，從乳牛動物福利、品牌發展、多元加工到「班班喝牛奶」政策，探討台灣酪農的永續轉型。

農業是生活與文化的延續，與每個人都息息相關。在這座小小多山的島嶼上，那些仍願意堅持耕作與擠奶的人，不求補貼，只盼公平競爭；還有在校園裡默默播種食農教育的老師，他們是另類的「鏟子超人」，用自己的方式守護土地。

感謝每一位受訪者與前輩的真誠分享，讓我們看見台灣酪農的韌性與希望。這份榮耀，屬於所有相信這塊土地價值的人！