一、刺少肉鮮嫩乾煎最對味，漁業署臉書推肉鯽魚菜式與食魚教育

肉鯽魚為大眾化且常見之食用魚，幾乎全年都可以吃到，以每年10月到次年的3月為盛產期，這時候的肉質最肥美。以一支釣漁法、流刺網及拖網漁法均可捕獲。漁業署今天在臉書推廣乾煎肉鯽魚與科普教育。漁業署指出，肉鯽魚的刺較少，肉質鮮嫩，多以乾煎的家常方式料理，而煎肉鯽魚時，由於魚皮較薄且鱗片細小易脫落，建議在下鍋前將魚表面水分擦乾，撒上些許麵粉以防止破皮，需要稍多的油，並用中火將魚慢煎至外皮金黃酥脆，內部保有軟嫩的狀態，就可以品嚐記憶中的美味。肉鯽魚的學名為刺鯧，以浮游性生物與小魚、甲殼類為主食，主要居住在沙泥質的海域裡，只有晚上才會游到表層覓食。幼魚會成群漂流，有時會躲在水母的觸鬚中，靠水母保護長大。分布在西太平洋，包含臺灣、日本南部、中國東海、南海等海域，臺灣的西部沿海、東北部與澎湖海域都能捕撈到。根據漁業統計年報，臺灣捕獲的刺鯧一年約有390公噸，捕獲方式以拖網與刺網漁法為主，但因捕撈方式對棲地與資源量會帶來一定的影響，因此目前在「臺灣海鮮選擇指南」中被列為斟酌食用的黃色燈種，仍需留意在野生資源量上的變化

二、保護魚塭避傷無辜候鳥，嘉義縣府輔導漁民轉用友善防鳥網

為防止野鳥捕食魚塭的魚苗或飼料，沿海養殖漁民長期以來架設傳統防鳥網，卻屢傳誤傷鳥類或發生鳥類掛網傷亡情形，在嘉義縣政府農業處居中牽線下，嘉義縣野鳥學會熱心指導養殖業者如何正確架設防鳥網，並鼓勵漁民使用新型防鳥網，減少人鳥衝突。農業處表示，漁民長期以來架設傳統防鳥網，但鳥網常誤傷鳥類，甚至導致保育類鳥類死亡，不僅社會觀感不佳，還可能觸法，2021年起，縣府已接獲31起因鳥網造成鳥類死亡案例，進入候鳥季，為解決問題，縣府與嘉縣野鳥學會合作推動新型友善防鳥網，網具不僅有效守護魚塭，還能減少對鳥類的傷害。嘉義縣野鳥學會理事長李灌霖說，新型防鳥網以紅色或白色為主，以水線平行架設，線與線之間間隔30公分，當鳥類從空中飛向水面時，會先碰到水線，鳥類因受驚會改變方向飛走，線的配置還可避免鳥類被纏繞或卡住，用不傷害鳥類的方式保護魚塭。示範魚塭蔡姓殖業者指出，過去架設的傳統防鳥網常造成鳥類死亡，有時鳥類只是飛過也會被卡住，而新型水線防鳥網改善鳥類掛網問題，岸邊也會架設鳥網，防止鷺科靠近水面捕食，可有效防鳥，因效果不錯，鄰近魚塭也有人跟進，有帶動效果。嘉義縣長翁章梁對漁民及野鳥協會的努力表示肯定，強調漁業與生態保護之間的衝突需要妥善解決，新型防鳥網能防止鳥類吃魚苗和飼料，也能減少鳥類傷亡，達到漁業與生態保護的雙贏，希望漁民參考使用。

三、守護水產品質，海保署啟用嘉義布袋水質自動測站

嘉義縣沿海養殖業興盛，前年海岸線北側東石鄉網寮設全國首座陸上型24小時海水自動監測站，再於南側設立全時的布袋監測站，包括12項監測指標，還新增塑膠微粒自動採樣器；海委會主委管碧玲昨揭牌說，「可以自信地說，嘉義的牡蠣有健康履歷保證」。縣府表示，12項監測指標包括磷酸鹽、葉綠素、溫度、鹽度等，塑膠微粒自動採樣器則結合自動水質採樣保存設備，將定期送驗海水，掌握沿海塑膠微粒含量，這些監測數據也都會提供給養蚵業者參考，幫助蚵農隨時調整養殖環境。翁章梁表示，東石及布袋都是養蚵重鎮，監測站不僅隨時追蹤海洋是否遭汙染，實際上也保護養蚵的環境，進一步提升消費者信任程度。海委會進一步說明，未來全國將有8座水質自動監測站，布袋站是第3座，雲林下月也要啟用1座，人工監測數據整合，提升對海洋環境變化的掌握能力，另，全國還有362個監測點位，用人工方式每季進行採樣1次，遍及全國及離島各海域。嘉縣環保局長張輝川說，監測數據已即時上傳至環保局官網，手機就能查最新水質數據。

四、推廣優質國產雜糧，農業部舉辦蕎麥麵條與全榖烘焙競賽

為了提升消費者國產雜糧消費認知，並鼓勵業者多加利用國產蕎麥及小麥原料，農業部臺中區農業改良場今年舉辦國產蕎麥麵條與全穀烘焙創意產品競賽，廣邀高中職以上餐飲相關學系教師參與教育訓練，之後再由老師返校指導學生開發產品。農業部次長胡忠一表示，為了強調使用國產雜糧原料，競賽指定須使用國產蕎麥粉至少30%以上製作，全穀烘焙創意產品競賽則需採用國產穀物雜糧原料，經過評選，最終由基隆海事的以泡在你心裡蕎麥麵，以及國立宜蘭大學的烘焙產品獲得金牌獎。臺中農改場提到，與進口原料相比，國產雜糧擁有新鮮、食物里程短、低碳足跡等優勢，也期盼透過此次活動，能讓國人更加了解國產雜糧優點，同時鼓勵消費者支持並購買國產雜糧業者原料與產品。(江政融)

五、在地農業向下扎根，桃園市府攜手農會舉辦平鎮蘿蔔節

為闡揚客家勤儉精神，並傳承客家智慧生活好味道，「2024平鎮區農會蘿蔔節」活動於平鎮區農會倉庫旁盛大登場，桃園市副市長蘇俊賓與會，和南勢國小學童、上千位民眾一起跳時下最流行的十六蹲舞蹈暖身操，隨後親自動手醃蘿蔔、客家菜包DIY、下田拔蘿蔔，體驗客家人「愛物惜物」、「就地取材」的傳統，實踐珍惜食物減少浪費、地產地消永續農業理念。活動現場也有農夫市集攤位擺售桃園市特有的農特產品，除了活動表演、動手醃蘿蔔、採蘿蔔活動外，邀請民眾一同體驗農業的魅力，見證平鎮蘿蔔的世界級風采。蘇俊賓致詞表示，桃園蘿蔔種植面積約16.13公頃，總計產量逾31萬公斤，是桃園重要的農產品之一，感謝平鎮區農會長期與市府農業局密切合作，不僅積極推廣農業、美食，也向下扎根推廣食農教育，期望桃園的在地文化與在地農業能代代相傳。蘇俊賓說，平鎮區農會舉辦的活動個個精采且有意義，去年他來參加千人踩酸菜活動，今年很高興能再次參加平鎮蘿蔔節活動，也跟大家一起製作人生第一個客家菜包，期待未來平鎮區農會與農業局發揮更多創意，市府也會持續給予最大支持。農業局長陳冠義表示，平鎮區農會舉辦首屆蘿蔔節，結合在地農特產品推廣、食農教育、深化在地連結等元素，讓客家飲食文化得以延續、傳承。本次活動也邀請青農、產銷班、在地里民、南勢國小學生一同參與活動，並舉辦趣味性十足的醃蘿蔔、客家菜包DIY等活動，不僅具傳承意義，更藉由農事體驗加深民眾對餐桌食物如何從土壤到餐盤，深化飲食連結農業，支持認同在地農業，拓展食農教育理念。

新聞由許嘉仁編輯，周淑美播報