農糧署為穩定國產蔬菜調節供應，輔導農民團體、農企業於蔬菜盛產期間，將青花菜、花椰菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、牛番茄、毛豆、櫛瓜及南瓜等蔬菜經過截切冷凍貯存，拆開方便料理，歡迎消費者多加應用輕鬆上桌。

國產冷凍蔬菜鮮採鮮凍　保留營養與風味

為讓消費者了解國產冷凍蔬菜的實用性與便利性，農糧署於今(9)日辦理「鮮採鮮凍新煮藝　國產冷凍蔬菜居家常備新選擇」記者會，邀請加工與通路業者合作推廣產銷履歷冷凍蔬菜，現場示範如何應用產銷履歷冷凍蔬菜於15分鐘快速料理古早味什錦蔬菜粥，並展示「五彩鮮蔬拌海鮮」、「鮮蔬煎餅」等料理，產銷履歷冷凍截切蔬菜可以讓家人吃的安心又健康。

該署說明，為調節國產蔬菜供應，輔導農民團體與加工業者契作農產品原料，強化產地冷鏈設備及加工技術，於蔬菜盛產期間，將新鮮蔬菜原料，去除不可食用部分，並經清洗、截切、殺菁、急速冷凍加工技術，避免組織破壞，延長保存期限，且保留蔬菜原有質地與營養；冷凍蔬菜使用前無須解凍、免洗免切直接烹煮，料理省時方便。現場展示大嘴水果有限公司、富士鮮品股份有限公司、展鮮農產生技股份有限公司、丸順農業科技有限公司、保證責任嘉義縣嘉鹿果菜生產合作社及保證責任高雄市加洲果菜運銷合作社等加工業者產製國產冷凍牛番茄、綠櫛瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、南瓜、青花菜、花椰菜及毛豆等蔬菜。

國產冷凍蔬菜產品多樣　是常備蔬菜新選擇

該署進一步表示，冷凍蔬菜是結合農業科技、冷鏈與通路力的創新成果，不僅降低食物浪費，營養安全又方便食用，消費者可在全聯、大潤發、媽媽魚安心超市、有心肉舖子等全臺實體門市及網購平台輕鬆購買國產冷凍蔬菜(如附件)，是國人夏季汛期及平常居家常備蔬菜的新選擇，歡迎消費者多加選購創新煮藝。(范瑋倫轉載)